【泡菜水颜色变褐色能吃吗】
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最好不吃 ， 因为如果储存不当 ， 随时间延长 ， 亚硝酸盐的含量就会增高 ， 与此同时 ， 泡菜颜色也由金黄色逐渐转变为黄褐色、褐色 ， 味道也不太好了 。因此 ， 泡菜最好在腌渍的6~10天之间吃完 。若10天后没吃完 ， 应及时将腌好的蔬菜取出并将其放入干爽的储物盒中冷藏起来 。盛放的器皿一定要干净、无水、无油 ， 以免霉菌滋生 。
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