生吃青椒好吗 吃青椒会上火吗

在日常生活中 , 很多人特别喜欢吃青椒 。青椒既是蔬菜也是调料 , 那么生吃青椒好吗?下面一起看看生吃青椒好不好!

生吃青椒好吗 吃青椒会上火吗

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生吃青椒好吗
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1、可以生吃的蔬菜 , 应该尽量吃生 。有些蔬菜 , 生吃不仅可以保留其中易被高温破坏的维生素等营养成分 , 而且这些营养活性成分更容易被人体吸收 。

2、青椒中的生素C不稳定 , 储存过久或烹调过熟容易流失 , 生食可以最大限度地保存其营养价值 。因此 , 做菜时一定要在起锅前再加入辣椒 , 这样才可避免营养流失 。

3、生吃青椒可以增加食欲 , 因为青椒是偏辣的食物 , 吃青椒可以促进肠胃的蠕动 , 有助于对食物的消化 , 所以吃青椒可以促进消化 , 增加食欲 。

4、生吃青椒可以御寒 , 因为青椒偏辣味 , 可以促进血液的流通 , 可以调节人体体温 , 使人体发热 , 所以在寒冷的季节吃青椒可以预防感冒 , 风湿病 , 同时青椒还有治疗夜盲症 , 脱发的功效 。

健康小贴士:
辣椒食入过多易引起胃痛或诱发痔疮 。患有胃溃疡、肺结核、食道炎 , 高血压 , 牙痛、痔疮 , 疖肿感染等病人都不宜吃辣椒 。


青椒可以做什么菜
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虎皮青椒
材料:青辣椒8个 , 大蒜2瓣 , 香醋15ml , 白糖15g , 生抽5ml , 油15ml , 盐少许 。

做法:

1、将青椒洗干净 , 把蒂部切掉 , 用小刀挖掉籽;大蒜拍破后去皮 , 切成碎末 。

2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里 , 混合均匀成调料汁备用 。

3、锅中倒入油 , 中火加热至4成热后 , 将青椒排放入锅中 , 用锅铲轻轻按压青椒 , 并不时的将青椒翻面 , 使之均匀的受热 。

4、青椒两面表皮都煸出皱纹 , 将青椒拨到锅头的一边 , 放入蒜末煸香 。

5、倒入步骤(2)的调料汁 , 翻炒入味 , 待汤汁收浓稠时即可盛入盘中 。

小贴士:如果不怕辣 , 可以不用去掉青椒的籽 。

青椒炒肉
材料:青椒一盒 , 五花肉300g , 蒜三瓣 , 油 , 盐 , 生抽 , 老抽适量 。

做法:

1、五花肉切薄片 , 加生抽腌制半小时以上;辣椒斜着切长条;蒜切片或者小块 。

2、锅中倒油 , 油热后倒入五花肉中火翻炒 , 逼出水分 , 翻炒出来的肉汁要留着 。

3、加适量老抽上色 , 连同肉汁一起盛出 。

4、倒油 , 入蒜片爆香 , 倒入青椒大火翻炒 , 直至表皮起小泡 。

5、入少量生抽 , 倒入之前炒好的肉片 , 大火翻炒 , 入盐调味 。

6、刚刚剩下肉汁的饭碗接一个碗底的水量 , 不要太多了 , 倒入锅中 , 翻炒片刻关火 , 最后装盘即可 。

青椒鸡蛋
材料:青辣椒4个 , 小红辣椒1个 , 鸡蛋3个 , 盐1/4小匙+1/4小匙 , 糖1/6小匙 , 五香粉或胡椒粉1/8小匙 , 生抽1/2小匙 , 香葱少许 。

做法:

1、辣椒切成丁放入碗中 , 加入1/4小匙盐和1/2小匙酱油混合均匀 。

2、鸡蛋3个加入温水1大匙、盐1/4小匙、糖1/6小匙和五香粉搅打均匀成蛋液 。

3、步骤一大约放置10分钟 , 滤去水分 , 加入蛋液中 , 再加入小葱碎搅拌均匀 。

4、大火把锅烧热 , 油烧热 , 把步骤三倒入油锅 , 蛋液膨胀起后就转中小火 。

5、待蛋液凝固后 , 把鸡蛋用刀铲切成小块 , 两面翻转至微黄即可 。

青椒酿肉
材料:青椒4个 , 肉馅200克 , 鸡蛋1个 , 料酒1汤勺 , 生抽2汤勺 , 老抽1汤勺 , 蚝油1汤勺 , 葱姜蒜末少许 , 糖1汤勺 , 淀粉适量 , 盐1茶勺 , 鸡精少许 。

做法:

1、把肉馅放在碗里 , 放鸡蛋、1汤勺料酒、2汤勺生抽、1汤勺老抽、1汤勺耗油、葱姜蒜末、1汤勺糖、1汤勺淀粉、半茶勺盐以及少许鸡精 , 顺时针搅拌均匀 。

2、青椒洗净,去根,把青椒里面的筋去掉,把肉馅填充进去 。

3、平底锅放油,开中火,把青椒摆放好,四面煎变色 。

4、在一个小碗中放1汤勺生抽,半汤勺老抽,半汤勺糖,少许水,调成汁 。

5、把汁加入锅中,大火收汁即可出锅 。

吃青椒会上火吗
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【生吃青椒好吗 吃青椒会上火吗】青椒属于热性蔬菜 , 不管辣不辣都会导致上火 。

尽管青椒会导致上火 , 但适量食用青椒具有解热、镇痛:辣椒辛温 , 能够通过发汗而降低体温 , 并缓解肌肉疼痛 , 因此具有较强的解热镇痛作用 。

青椒能增强人的体力 , 缓解因工作、生活压力造成的疲劳 。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用 , 能增进食欲 , 帮助消化 , 促进肠蠕动 , 防止便秘 。它还可以防治坏血病 , 对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用 。

健康小贴士:
在吃青椒时最好搭配一些凉性食物 , 能够起到中和作用 。