主料：豆角400克
文章插图
辅料：肉末50克芽菜20克海米20克红美人椒一根葱姜蒜适量
调料：糖鸡精酱油料酒醋香油辣酱
做法
1、准备好食材
2、豆角摘去筋膜，掰成长段，海米提前泡发，然后剁碎，肉碎芽菜准备好，葱姜蒜切末，红椒切段 。
3、豆角在水开后入锅，滴入少许植物油，焯水时间一定要够，大约5分钟 。将豆角彻底煮熟 。捞出不过凉水了 。
4、空锅坐于火上 。烧热后放入豆角，小火慢炒，也就是干煸，大约5分钟，炒到豆角表面有焦状，起皱捞出备用 。
5、锅中放油，先放入肉碎，小火慢炒，一定将肉碎炒干香后，再放入海米碎芽菜碎炒香再放入葱姜蒜末反复炒香 。然后，调入酱油料酒辣酱炒匀 。
【豆角怎么做好吃又简单民间小吃】6、放入豆角调入白糖鸡精炒匀后，倒入红椒片，葱末炒匀，即可出锅 。
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