原料：
【马小坏梅干菜焖五花肉】

文章插图
五花肉1块，梅干菜1小把，生姜片、蒜瓣、八角、冰糖、料酒、老抽、胡椒粉、盐适量 。
做法步骤：
1、梅干菜放在清水中浸泡5分钟左右，反复淘洗干净，将其中砂泥等杂物去除干净，挤干水，切短待用 。
2、汤锅加清水，放生姜片烧开，将五花肉切成带皮小块放入锅里，加料酒，煮尽血沫后捞出五花肉待用 。
3、锅里放少量油烧到五成热，放姜片、蒜瓣、八角和冰糖，用小火炒香 。
4、倒入五花肉，烹入料酒和老抽，翻炒到五花肉出油且表面微微焦黄，再倒入梅干菜翻炒一会 。
5、加清水或高汤没过食材，大火烧开后转成小火，盖上锅盖将五花肉焖煮到软烂适口，打开锅盖转大火收浓汤汁 。
6、放盐和胡椒粉翻匀，起锅倒入蒸碗中，放入烧开的蒸锅里蒸半小时左右，关火，起锅 。

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