在市场上有圆茄子和长茄子，如果是想晒茄子干的话，我建议你选择圆茄子，一是这种茄子肉厚肥，晒起来不易断，而且宜于保存，所以，建议选择圆茄子来晒选择好圆茄子后，用洗水洗一下，然后放到一边，等表面水干了后，就 。
1处理茄子把茄子削皮用盐腌制10分钟，挤干水分放入盘中蒸15分钟中途可加半勺生抽给它2 炒料炒好肉末，炒好蒜蓉，然后铺在蒸好的茄子上，最后放上香菜末就ok啦 。
下面我说一下我家的做法吧 主料嫩茄子 配料淀粉油酱油干辣椒白糖香菜花椒姜末蒜末 制作过程1把茄子洗净，切4厘米长，1厘米宽的条，挂淀粉生粉效果最好2锅内放油，六七分热的时候，把茄 。
步骤一把茄子清洗干净后切成两半，放入锅中大火蒸8分钟，把茄子蒸熟步骤二把蒸熟的茄子取出来放凉，这儿要注意的是，不要把茄子堆放一起，要摊开放凉步骤三大蒜拍碎剁成蒜末小米辣切碎香葱切成末香葱切成 。
【湖南长茄子怎么做 长茄子的做法大全家常做法视频】

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