奶豆腐怎么做奶豆腐怎么做出来的

各位伙伴们好，奶豆腐怎么做出来的，与奶豆腐怎么做不是很了解，没关系，今天小编就为大家解答一下。
怎样做奶豆腐

文章插图
奶豆腐，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。熟奶豆腐的做法是，把熬制奶皮剩下的奶浆，或提取酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分，在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状；生奶豆腐的做法是，把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中，挤压去水份，装模成形，奶豆腐色泽乳白为最佳。奶豆腐可现吃，柔软细腻，十分可口，也可晾干久存食用。夏天温度比较高，奶豆腐容易变质不好保存，所以我们最好将食盐化水煮沸，冷却后，便可将豆腐浸入，以全部浸没为准，这样即使在夏天也能保存较长时间，但注意在烹食时，就不要加或少加盐了。这样,就方便奶豆腐的保存。
奶豆腐的做法美味奶制品奶豆腐是草原人很喜欢制作的一种美食，主要是将刚挤出来的牛奶发酵之后，再进行加热，将乳清和蛋白分离，之后冷却就可以了，非常的简单。
奶豆腐的做法
奶豆腐的制作很有趣，天气温和的时候，从奶牛身上挤出牛奶，在桶上放置几天后牛奶会自动凝结，这时将表皮酸奶舀出，发酵的牛奶会结成块状的凝乳。此时将发酵的牛奶放入锅中加热，分离乳清和蛋白，火不能停，直到乳清彻底耗干，蛋白会凝固成一团团，黏黏的看上去粘性十足，再舀出放在格子模具中，静静等待蛋白的凝固。牛奶发酵加热分离乳清，蛋白变浓稠后放在模具中，慢慢会变硬，奶豆腐也就做好了。
奶豆腐是什么做的
奶豆腐是用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。
奶豆腐制作小技巧
1如果想吃甜甜的奶豆腐，在分离乳清的时候就要加入白糖了。
2如果想奶豆腐变得筋道、滑腻，那么可以加一些哲嘿或黄油。奶豆腐没有了牛奶般的纯白，而是有点黄黄的感觉，但是看上去却十分的柔软，令人感觉很像奶酪，奶豆腐真的很神奇。
奶豆腐怎么储存
1、奶豆腐晒干，脱水后，霉菌、细菌就很难生长了。水分能降低多少就降低多少。
2、冷冻贮存，把晒干的奶豆腐放在冰箱冷冻。低温细菌就很难滋生，是最佳选择。
奶豆腐的家常做法奶豆腐怎么做【奶豆腐怎么做奶豆腐怎么做出来的】1、【用料】：内蒙古奶豆腐1块(约400g) 鸡蛋清4个淀粉100g 油适量白糖适量
2、将奶豆腐从冰箱内取出，放入保鲜袋，入微波炉高火2分钟
3、取出，趁热切成1cm*1cm的小块
4、蛋清放在无水无油的不锈钢容器内，用电动打蛋器高速不间断打发至放入筷子不倒的状态
5、取一个平底盘子，撒入干淀粉，将奶豆腐每面都均匀的沾裹上一层淀粉后将多余的淀粉拍掉
6、内蒙古特色小吃，小奶锅内注入2/3满的油，中火加至7成热后，用筷子将奶豆腐块蘸进蛋清中，使蛋清均匀的包裹在四周，放入油锅内炸，稍微膨胀后迅速用筷子翻面，开大火炸至金黄即可捞出沥油
7、将所有的奶豆腐炸好后放入盘子内，撒少许白砂糖即可

奶豆腐怎么做 奶豆腐怎么做出来的

奶豆腐怎么做奶豆腐怎么做出来的