主料
文章插图
乌鳢400g
猪脊骨200g
辅料
调和油适量 食盐适量 乌梅适量 香菜适量
步骤1
姜切片，香菜和猪脊骨洗净待用
步骤2
黑鱼去鳞洗净待用
步骤3
准备酸梅或者酸梅汁待用
步骤4
猪脊骨先焯水，盛起待用
步骤5
锅内坐少量油，下姜片稍微爆下
步骤6
下黑鱼块，略微煎
步骤7
稍微金黄，鱼块翻面再煎，下焯好的猪脊骨
【明炉酸梅乌鱼的正宗做法】步骤8
下适量的水（以淹过食材为准）
步骤9
下适量的酸梅和酸梅汁，慢火炖
步骤10
大概半个钟头左右，揭锅，汤奶白色，下少量的盐和鸡精，下香菜点缀，开吃
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