【沙棘莲菜做法】莲藕1节（约250克） 红椒半个 小青椒2个 大葱1节 姜1小块 大蒜1瓣调料：醋1汤匙 白糖2茶匙（10克） 盐1/4茶匙（1克） 味精1/4茶匙（1克） 花椒15颗 油4汤匙（60ml）此道菜的实际用量为10ml ， 剩余可以保存起来用于其他凉拌菜（炝拌苤蓝丝、炝拌黄豆芽、炝拌剁椒三丝）

文章插图
做法
1）将莲藕削去外皮 ， 切成薄片泡在清水中 。大葱 ， 姜 ， 蒜都切成细丝 。红椒切丝 ， 小青椒切片 。
2）锅中倒入清水 ， 大火煮开后放入莲藕片焯烫半分钟后捞出 ， 放入冷水中浸泡 ， 待冷却后捞出沥干 ， 摆入盘中 。调入醋 ， 白糖 ， 盐 ， 味精 ， 葱姜蒜丝 ， 红椒丝和小青椒片 。
3）食用油倒入汤勺中 ， 放入花椒 ， 开小火将油烧热 ， 待花椒变成深荔枝皮色 ， 油有点点冒烟时 ， 把火关掉 。将花椒油淋在菜上即可 。吃前 ， 记得搅拌均匀 。

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