食材
文章插图
牛肉 200克
竹笋 260克
胡萝卜 0.5根
- 调料 -
食用油适量
盐少许
大葱 1块
姜 1块
鸡精适量
步骤
1将竹笋起皮洗干净，在牛肉碗里加入些许生粉和油进行腌制 。
2将洗好的竹笋切成细丝，放进碗里用水浸泡一会 。
3锅内倒入适量的清水，将竹笋丝倒进锅里大火烧开焯一遍，焯好后捞出控干水分备用 。
4将葱、姜和胡萝卜摘洗干净，用刀切成细丝装盘备用 。
【广式牛肉炒竹笋的做法】5锅内倒入适量的食用油，待油热了之后倒入牛肉翻炒，看到牛肉变成七八成熟盛出备用 。
6锅内倒入油烧热，倒入葱丝、姜丝、胡萝卜丝爆锅，之后把竹笋倒入锅内快速翻炒一会 。
7将牛肉倒进锅内再次快速的翻炒，之后加入盐、鸡精调味 。
8翻炒均匀后牛肉炒竹笋就做好了，盛盘食用 。
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