用料：茄子2个，猪肉，姜末，盐，白胡椒粉，鸡精，洋葱，生抽，面粉，淀粉，清水，油

文章插图
做法：1.准备好所有食材，先将猪肉切末或者直接买猪肉馅 。姜切碎 。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性 。
2、洋葱切碎 。
3、放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀 。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起 。
4、茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断 。
5、将猪肉馅填入 。
6、鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀 。
7、要比较粘稠的状态，太稀了挂不住 。
8、锅子放油，烧热 。
9、干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉 。
10、将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊 。
11、快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可 。
【茄子河做法】12、捞出控干油份即可开吃 。

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