蒜苔怎么腌制蒜苔的腌制方法和配料

各位伙伴们好，假如你对蒜苔的腌制方法和配料，与蒜苔怎么腌制不是很了解，没关系，今天小编就为大家解答一下。
蒜苔怎么腌制

文章插图
【食材】：10斤蒜苔，600克的陈醋，200克的生抽，200克的水，50克白砂糖，姜片，几粒八角，一把花椒，盖度白酒等
【具体做法】
第一步：准备10斤蒜苔清洗干净之后晾干表面的水分，将晾干水分的蒜苔用刀切掉头部和尾部，然后将蒜苔全部切成2-3厘米的小段，装在一个大一点的盆中，然后在盆中加入20克的食用盐，用手翻拌均匀，然后腌制20分钟左右。
腌蒜苔
【蒜苔怎么腌制蒜苔的腌制方法和配料】第二步：再来调一个料汁，在锅中倒入600克的陈醋，200克的生抽，200克的水，50克白砂糖，放几片生姜片进去，再加入几粒八角，一把花椒，开大火煮开之后关火晾凉备用。
腌蒜苔
第三步：准备一个无水无油的玻璃罐子，将蒜苔都装进罐子里，再将晾凉的调料水都倒进去，最后加入一小瓶的高度白酒，加入白酒可以起到消毒杀菌的作用，盖上盖子密封保存半个月就可以吃了。
腌蒜苔
腌蒜苔时，有人用盐腌，有人用醋腌，教你正确做法，又脆又香，以上就是我带给大家的腌蒜苔的做法，用这种方法腌出来的蒜苔口感非常的清脆入味，腌蒜苔时，牢记3个小技巧腌出来的蒜苔清脆爽口，存放一年也不坏，第一个小技巧就是蒜苔要提前腌制一下，杀一下里面的水分，这样腌出来的蒜苔会更加清脆，第二个小技巧就是装蒜苔用的容器要是无水无油的，不能有任何的生水或者生油，否则会影响蒜苔的口感的，第三个小技巧就是要在罐子里要放上点高度白酒，这样腌出来的蒜苔的保质期会更长，存放一年也不坏。
怎么腌蒜苔说起蒜苔的营养可是非常的丰富，富含丰富的维生素c，还能杀菌，等等，蒜苔的吃法也有很多种，可以炒着吃，反正怎么做我们家都很受欢迎，今天分享一款腌制蒜苔的做法，
腌蒜苔，不用等待，一天基本就可以吃了。口感脆爽、酸甜开胃，没有一点辛辣味，随吃随取。
准备食材:10斤蒜苔、陈醋、米醋、生姜、白糖、精盐、生抽、清水。
操作步骤:
1.首先准备新鲜的蒜苔10斤放在清水中洗净，然后去掉蒜薹尾，把蒜苔放在太阳底下，晾晒三小时。把表面的水分晒干，蒜苔的尾部不要扔掉。我们可以用来炒鸡蛋，或者是烙饼都是不错的美味哦！
2.接下来准备万能料汁:八角两个、陈醋1000克、米醋1000克、生抽500克、300克白糖、250克精盐。放入干净的炒锅内。盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火慢煮两分钟。然后晾凉备用。
3.晒干水分的蒜苔，我们给它切成3厘米左右的长段。然后在里面加入少许的精盐腌制五分钟备用。准备一个干净的玻璃瓶，把准备好的蒜苔加进来。
4.放凉的料汁也倒进去，香料也别忘记放在上面。然后再放入两杯52度的高度白酒，白酒可以杀菌消毒。在上面封上一层保鲜膜，盖上盖子密封保存24小时就能吃了。
腌蒜苔时，一定要确保全程无油，无水。把它切成三厘米左右的长段后。然后在里面加入少许的精盐腌制五分钟。把里面多余的水分腌制出来。这样腌好的蒜苔更入味儿。
蒜苔和料汁全部放入玻璃瓶内之后，一定要记得往里面加入二两高度白酒。白酒不仅能杀菌消毒，而且口感更美味哦。
如何腌制蒜苔腌制蒜苔需要哪些材料1、准备食材：蒜苔，白糖，食用盐，米醋，生抽，花椒。
2、首先：洗净的蒜苔，掐掉尾部，然后切3cm的段。蒜苔里加入2勺盐，抓匀腌制4个小时，这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆，腌蒜苔时，不要直接腌，少了这一步，难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆。
3、调料汁：锅内加入200ml水，100ml生抽，100ml米醋，70克白糖，1把花椒，大火烧开后盛出晾凉备用。四小时后把腌制好的蒜苔挤干水分，晾干，然后放在无水无油的罐子里，然后倒入晾凉的料汁，料汁刚好没过蒜苔就可以了，盖上盖子放到冰箱冷藏3天就可以食用了。

蒜苔怎么腌制 蒜苔的腌制方法和配料

蒜苔怎么腌制蒜苔的腌制方法和配料