操作步骤/方法

文章插图
原料：粗玉米糁 ， 酒曲 。
做法：
第一步、粗玉米糁洗好用水泡一会 ， 用锅蒸熟 。注意 ， 锅一定要洗净 ， 不能有油星 ， 否则会让煮好的玉米饭在酿造的过程中坏掉
第二步、玉米饭蒸熟后放凉 ， 用筷子把饭翻松散 ， 拌入磨碎的酒曲
第三步、把拌酒曲的玉米饭装盛在有盖的容器里
第四步、用棉被将容器包上 ， 放在温暖的地方让其发酵 ， 温度控制在28至30度 ， 放置时间为24小时 。时间过长 ， 做成的醪糟就有酸味
【3分钟教你制作玉米醪糟】第五步、除去棉被 ， 把容器放在常温下一 ， 两日渗出液体来 ， 就可食用 。

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