放酱油破坏了海鲜鲜味 。
文章插图
海鲜面的做法
材料
面条200克草虾30克文蛤100克夏威
夷贝50克带子50克海带20克芦笋适
量香葱2棵生姜少许食用油20克高汤
15大匙料酒3小匙胡椒粉1小匙精盐0.25
【煮海鲜面为啥不放酱油】小匙味精0.25小匙
做法
1草虾去除泥肠，洗净文蛤放入清水中吐净泥沙
芦笋切段，其他材料洗净备用
2把面条煮熟，捞出装碗香葱、生姜洗净切末
3锅内倒入油，放入香葱、生姜爆香，烹入料
酒，加入高汤，烧沸后放入文拾煮至微开口，加入草虾、夏威夷贝、带子、海带、芦笋及调料
4再煮3分钟后关火，将所有材料倒入面碗中即可 。
注意汤鲜味醇，清淡可口 。为突出海鲜的鲜味，最好不要加酱油 。
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