河虾怎么做法参考河虾的做法大全家常

文章简单介绍河虾怎么做法参考，以及河虾的做法大全家常的详情，跟着小编一起来看看吧。
河虾怎么做法参考

文章插图
【河虾怎么做法参考河虾的做法大全家常】河虾怎么做法参考
一、河虾怎么做
椒盐河虾的做法
材料：河虾500克，花生油2小勺，姜3片，椒盐10克，葱一小把，蒜3瓣。
做法：
1、将新鲜的河虾用剪刀剪去虾的须和脚，然后清洗干净。
2、将葱、姜和蒜清洗干净，切成末。
3、锅中倒入花生油，大火烧开至油温升到8成热，直至冒烟为止。
4、沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾，要注意安全哦（这时可能会有烫油溅起）。
5、待虾变色，用铲子推下，受热均匀。
6、大概10秒钟的样子，用漏勺将虾迅速捞起。
7、锅中留一点油，然后倒入葱末、姜末和蒜末煸炒出香味。
8、加入虾，撒入椒盐，翻炒10-15秒左右，即可出锅装盘。
温馨提示：
1、花生油必须经过大火烧开至油温升到8成热，才能将虾一下子“炸开了花”，虾的壳才能迅速地炸得酥脆了。
2、要把握好炸虾的时间，只能炸10秒钟，超过10秒，虾肉即便老。我们也可以在倒入虾之后，看到虾变色了，即可捞起，前后不超过10秒。
二、河虾怎么处理
1、体表多用清水冲洗。我们可以直接用手做初步的清洗，也可以用鱼网搭配容器来回清洗，记住一定要多清洗几遍，这也能起到一点点的杀菌、消毒作用，洗过的河虾会比较透亮。
2、清除河虾的内脏。虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。较大的虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。按这种方法清洗烹食，既卫生，又不失虾的鲜美味道。
3、盐水浸泡河虾可吐沙。是活的河虾话，可在水里放一些食用油或食盐浸半小时。以让它们吐尽泥沙、污浊。。
4、剔除虾线。从下头部位数，第3截，也就是中间位置，用牙签插入3毫米左右，也就是牙签直径那个距离，挑出来就好了记住把虾头尾对齐了让背躬起来好弄。
三、河虾不能和什么一起吃
1、河虾不能和富含维生素C的水果一起吃
河虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒，严重者还会危及生命。因此吃河虾时不要和富含维生素C的水果一起吃，如柠檬、柑橘等。
2、河虾不能和鞣酸含量较多的食物一起吃
因为河虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的'食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此，茶叶和柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的食物，不宜和虾一起吃。
3、河虾不能和南瓜一起吃
河虾和南瓜同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
4、河虾不能和果汁一起吃
吃河虾喝果汁会导致腹泻。
5、河虾不能和黄豆一起吃
河虾和黄豆同食会消化不良。
四、河虾的营养
1、河虾含有氨基酸。河虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2、河虾含有脂肪。虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。
3、河虾富含钠。钠可以调节渗透压，维持酸碱平衡；维持血压正常；增强神经肌肉兴奋性。
4、河虾富含铜。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
5、河虾富含钙。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。
6、河虾富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。
河虾怎么烧好吃河虾做法1、准备小河虾3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒。
2、将新鲜的小河虾洗净、擦干备用。
3、净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分。
4、锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的小河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。
5、转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。
活鲜虾的家常做法大全(1)海白虾(或刀额新对虾)500克，洗净，去掉虾须，用牙签粘在后脑勺以下第二节，取出虾线，然后将虾放入盆中，加入盐5克，料酒10克，葱少许，用三片姜拌匀，腌制10分钟。

(2)将3片大蒜、10克洋葱、10克青红椒切碎。

在碗里放5克盐，5克花椒粉，5克花椒粉。搅拌均匀成盐和胡椒粉备用。

(3)将腌制好的大虾去掉葱姜，控水晾干(或用干水浸)，放入盆中，加入50g淀粉搅拌均匀备用。

(4)在油温六成热的锅里把油烧开，把大虾放入稍固定的形状，用勺子慢慢推，使其受热均匀，等气泡减少，就可以清楚地看到大虾了。大虾用勺子一碰，感觉脆脆的，变成金黄色，就可以捞出来了。煎大约需要两分钟。再次将油温提升70%至80%，然后将大虾倒入油炸15秒左右。

(5)锅中留少许油，将油烧热，将蒜末、葱、青红椒炒香，放入大虾，翻炒均匀，在翻炒的过程中慢慢倒入自制的盐和胡椒粉，翻炒均匀，然后出锅装盘。美味的“椒盐大虾”做好了。

油煎虾

选择新鲜的河虾，用大火炸熟。

烹饪方法:350g虾切去爪、须、脚，洗净沥干。将煎锅放在大火上，加入食用油，加热至八成热，将虾放入锅中煎5秒左右，即取出。油温升至八成热时，再将虾放入锅中煎至刚刚熟，使虾壳爆裂鼓胀，与虾肉若即若离。用漏勺把它拿出来。炒锅留底油，葱蒜片煸炒，倒入虾仁，加白糖、料酒、酱油，转动炒锅，用猛火微爆，使卤汁入虾壳，醋煮。
小河虾怎么做好吃又简单小河虾做法1、先把买回来的小河虾，剪去虾枪和虾脚，清洗干净。

2、老姜和大蒜，清洗干净，切成姜末和蒜末，香菜洗干净。

3、锅中倒入适量油，这种做法的油要适当多些，放入清洗干净的小河虾。

4、炸至金黄色后捞出，沥干油分。

5、锅中留少许底油，爆香姜、蒜末。

6、加入2勺酱油。

7、把刚才炸好的虾再次倒入锅中，一起翻炒均匀后加少许水煮开。

8、煮开后加少许盐和糖调味，至汤汁浓稠开始收汁的时候即可熄火，出锅前加入香菜碎炒匀即可。
鲜活小河虾的家常做法河虾这种Q弹鲜香的美食，想必很多小伙伴都不陌生了，特别是对于不住在沿海地区的小伙伴来说，河虾可以说是可以替代海虾的不二之选，更重要的是相比起海虾，河虾的价格更稳定而且便宜。

在南方，河虾最常见的做法就是白灼虾，新鲜的河虾买回来清洗干净之后，锅里放入少量八角和花椒以及姜片，待水煮开之后将活蹦乱跳的河虾放入锅中，煮几分钟，就可以出锅装盘，这时候再自制一些葱香味碟，一个个将虾的外壳剥开，蘸着味碟一起吃，虾的鲜甜以及Q弹的口感，再搭配咸香微辣的味碟一起咀嚼，在原汁原味当中又有了升华，简直不要太好吃。

但是这样的做法对于很多小伙伴来说都见怪不怪了，那么还有什么方法来制作河虾能让它不失本身的色彩，又能在味道上更上一层楼呢？那就是今天我要给大家推荐的一道快手菜，番茄焖虾。酸酸甜甜的番茄搭配新鲜的河虾制作出来的美食，再多的虾都能一次吃完，因为真的太好吃了。

番茄焖虾
准备材料：番茄3个，河虾500克

第一步：
买回来新鲜的河虾，清洗干净之后，用剪刀把虾尾剪去，然后再将虾头扯下，这样就可以快速将虾线取出，这时候将虾线扔掉，虾头留着备用，同时虾壳也随手剥去，只留虾仁。

第二步：
番茄洗净，将番茄蒂连带果肉的白芯切除，这个部分放入锅中一起煮的话会影响这道菜的口感，然后将番茄果肉切成小丁，便于后续制作的时候能快速煮烂。

第三步：
锅中热油，将虾头放入锅中煸炒出虾油，也就是炒制虾头变成红色，同时锅中底油也微微泛红即可，炒好之后虾头的作用就到此为止了，将虾头捞出倒掉，只留底油。

第四步：
将切好的番茄丁直接倒入锅中，跟底油一起翻炒，慢慢炒出番茄汁，待锅中番茄汁变得浓稠就将清理好的虾仁放进锅中一起翻炒焖煮。

第五步：
虾仁和番茄焖煮5分钟左右，待虾仁入味就可以加入少许生抽、食盐调味，出锅后撒上少许香葱增加美感，不爱葱花的小伙伴不加也可以，只是增加了香葱之后味道会更丰富，同时视觉上也会更诱人。

这样一道番茄焖虾就制作好了，非常的简单快捷，同时在备菜的时候已经把鲜虾处理干净，在吃的时候就完全不需要再剥虾壳了，对于吃虾懒得剥壳的小伙伴来说简直不要太友好。剥去虾壳之后，虾仁更容易入味，番茄那独特的酸甜口感就这样与虾仁融合到了一起，真的非常好吃呢。

因此如果吃腻了白灼虾，那么就可以再尝试制作这道番茄焖虾，新鲜的河虾自己清理制作好的虾仁，味道好又健康，搭配番茄这种常见的食材在一起就碰撞出了新的惊喜。

河虾怎么做法参考 河虾的做法大全家常

河虾怎么做法参考河虾的做法大全家常