如何把泥鳅处理干净泥鳅怎么清理干净

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【如何把泥鳅处理干净泥鳅怎么清理干净】文章简单介绍如何把泥鳅处理干净，以及泥鳅怎么清理干净的详情，跟着小编一起来看看吧。
如何把泥鳅处理干净鲜活泥鳅稍作清洗，放入塑料袋用力摔打，待不动时在颈部剪一道横口。

顺着横口中间，沿泥鳅腹部一直剪下去，将内脏处理干净放入水中清洗即可。

泥鳅较滑，可带上粗纱手套，处理后应及时加工。

泥鳅(学名:Misgurnusanguillicaudatus)，属鳅科泥鳅属。形体小，细长，只有3~4寸。且它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑。其他各鳍灰白色。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。在中国分布各地。南方分布较多，北方不常见。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。可食用、入药。泥鳅被称为"水中之参"，生活在湖池，是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鳅类。

泥鳅怎么洗如何洗干净1、在鲜活的泥鳅上，撒上大量的粗盐。土腥味来自以泥鳅表层的那层粘液，只要把这层粘液去掉就可以出去大部分的腥味。不过这层粘液是非常滑的，直接用清水冲洗是很难冲洗干净的，所以首先；鲜活的泥鳅放到大一点的汤盆里，然后撒上盐。

2、用盖子把它盖住，泥鳅就会在盆里激情热舞，不过厉害了几分钟后它们就会安静的睡在那里停止呼吸了。

3、最后；再用粗盐把泥鳅搓一遍，然后用水冲洗干净可以了。第一步完成之后只能说去掉了80%土腥味，如果你已经能接受了，那么可以跳过第二步！不过建议还是要认真看一下，因为这一步更为重要。

4、“焯水、去表层” 。之前去除粘液后，还剩一层粘膜，这层粘膜也带有部分土腥味，同时还存在大量细菌和寄生虫卵，吃了不利于身体健康。所以这一层必须要去掉，烧一锅水，水开后把泥鳅下入锅中焯烫1分钟，捞出后可以看到泥鳅表面有一层黄白色的薄膜，这时用凉水冲一下后再把薄膜撕开。
如何将泥鳅清理干净泥鳅清理方法如下：

1、泥鳅，要去它的滑（粤语称为“散”）；

2、就把泥鳅去水后，撒1点盐，它会乱跳的，所以要用篮子和盘子盖着（准确来是或是喷子盛着，篮子盖着）；

3、过后看它不只能们跳了，就冲干净；

4、然后再来1次，以确保它已经干净。
怎么清洗泥鳅1、在新鲜泥鳅上撒上大量粗盐。泥土味来自泥鳅表面的黏液，除去这层黏液，大部分腥味都能被去除。不过这一层黏液很滑，很难直接用水冲洗，所以首先要把新鲜的泥鳅放入一个较大的汤锅里，然后撒上盐，盖上盖子，泥鳅会在盆里激情地跳舞，但几分钟后它们就会安静地睡觉停止呼吸。最后用粗盐把泥鳅搓一下，然后用水冲洗。
2、除去粘液后仍有一层粘膜，还有些泥土味。同时还有大量的细菌和寄生卵，不利于健康。所以这层必须去掉。烧一锅水，把泥鳅煮进锅里烫1分钟，取出后，可以看到泥鳅表面有一层黄白色的薄膜。此时用冷水冲洗，然后撕开薄膜就可以了。

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