干面和水面哪个对身体好

干面和水面的区别重庆的面条分干面和水面。干面就是普通粮店卖的面条。水面是加了碱的，现加工现卖的面条。【干面和水面哪个对身体好】

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水面味道好，重庆人喜欢吃水面。
水面的做法和干面的做法不同。煮水面时，先将水烧开。水要滚开，火要大。小火，半开不开的水是煮不好水面的。水滚开后，将面条散下去，再放点小菜。小菜，只要是叶子菜都可以。藤藤菜，莴笋叶最好。调料打在碗里。调料，主要是生姜水，花椒、辣椒、猪油、酱油、盐巴、醋…… 。其它是个人的爱好和老板的特色。调料是最要紧的，重庆人吃的就是味道，老板名堂多，他的调料好，吃的人就多。重庆气候潮湿，重庆人爱吃花椒、辣椒，重庆人的早餐，基本上都是麻辣小面。中午、晚上也有人吃。水面翻滚后，激二至三次冷水就可以了。激水的目的是保持面条的清爽，不粘糊在一起。激水的次数也是看个人的爱好，喜欢吃硬的，激水的次数少点，喜欢吃软的，激水的次数多点。面条煮好后，挑到碗里，和调料伴匀就可以了。小面，简单，热火、麻辣、舒服，是重庆人的喜爱。
鲜面条和干面条哪个好干面条：干面条的保质期比较长，在制作的过程中经过脱水加工，放入了一些防腐物质，所以就能保持更长的时间，一般来说干面条都是被密封装起来的，随取随用也很方便，如果拆开了的话，我们只要密封好，那么就依旧能够储存很久，很多人为了方便，大多都会买一些干面条回来放着备用。
湿面条：湿面条是和面后直接用机器压出来或者说手工擀制的，没有经过脱水和加工，这样的面条营养被保留得很全面，吃起来要比干面条更加的鲜嫩可口，但是湿面条保存的时间并不长，大概放到第二天就没那么鲜美了，这一点和海鲜还是比较相似的。
干面条要比湿面条更加方便，易保存；湿面条的营养要比干面条营养高；湿面条吃起来有弹性和劲道，一般用于汤面、炸酱等等，干面条随着水煮的时间长短出现不同的口感，时间短就更有劲道，时间久就变得软绵；对于北方人来说更喜欢吃湿面条，南方人喜欢吃干面条；湿面条在煮的时候要加盐，不然会粘锅，而且必须要开水下锅，煮好后要过冷水，干面条在煮的时候加不加盐都行，想要好吃劲道就必须温水下锅。
干吃面和泡面哪个对身体的危害更大干吃面和泡面吃多了都一样会导致胃肠功能失调
快餐不少都属油炸过的干脆食品，儿童常吃容易导致胃肠功能失调，出现胃肠胀气、胃痛等症状。由于方便面等干脆食品、炸鸡、炸土豆片等中含有较多调味剂及添加剂，经常食用会使人味觉迟钝，影响正常食欲。
制作过程产生的有害物质
由于方便面是反天然的制作，将新鲜的材料脱水或经油炸而成的，在此过程中可能会产生相关化学反应，产生一些有害物质。如所有淀粉类食品在高温烹调(超过120℃)中都会产生丙烯酰胺这种致癌物。