芥末冲脑对人体有害吗

同样都是辣，为什么辣椒损肠胃，而芥末却上头？区别于酸甜苦咸鲜，辣是一种痛苦，这已不再是秘密。对于前五种口味，我们可以在舌头上找到相应的味觉感受。当食物与味觉感受结合时，大脑中的味觉神经将被激活，产生相应的味觉。然而，辣不是那么简单的。因为炎热的天气因地而异，每个地方都有自己的优势。最明显的区别是辣椒和芥末。吃辣椒时，我们的口腔会产生一种更纯粹的烧灼感。但是普通的辣椒远不如芥末令人兴奋。只需一小块芥末，这种清凉的能量就会在鼻腔里瞬间爆炸，达到窒息无法呼吸的程度，然后放声大哭。因此，芥末也是恶作剧或惩罚的首选道具，这比辣椒带来的影响要强烈得多。
【芥末冲脑对人体有害吗】

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但为什么都是辣，偏偏芥末最上头呢，普通辣椒之所以辣，是因为含有辣椒素（capsaicin）。早在19世纪中期，人们就已在辣椒中分离出这种能造成刺激性感受的成分了。它能激活痛觉受体中的TRPV1通道，该通道在遭遇高温（45℃以上）、损伤或者强酸（pH值＜6）时也会被激活，带来烧灼般的疼痛感受。而且，痛觉感受器是遍布人类全身的。所以我们徒手切辣椒、或吃辣后上厕所时都能感受得到辣椒素的刺激。
那么为什么芥末是刺鼻的呢，原因是芥末中的异硫氰酸烯丙酯非常易挥发。此外异硫氰酸烯丙酯不是芥末中的天然化学物质。异硫氰酸烯丙酯本身对植物也是有毒的，所以它们通常以另一种无害的化学形式储存。从芥末进化而来的毒药不能在毒死其他人之前丢弃。在芥菜中，异硫氰酸烯丙酯的前体是芥子油苷，它主要存在于十字花科植物细胞的细胞质中。我们吃的芥末、卷心菜和花椰菜都属于十字花科蔬菜。它们的苦和辣的味道来自这些物质和它们的水解产物，它们可以杀死或劝阻许多昆虫和其他动物。
无论是餐馆还是我们自己的家庭，做饭时多多少少都会放些辣椒提香味，有很多朋友特别喜欢吃辣，也有很多朋友喜欢芥末的那种刺激感，但是一定要注意，少吃为宜，我们的身体才是最重要的。
有人说:吃芥末能治中风.脑瘫,原理是芥末能强烈刺激大脑,我本能感觉不对,可似乎由有些道理,谁能详细阐述一芥末刺激性很强，但并不能治疗中风或脑瘫。
中风或脑瘫一般是由于脑血管或脑神经病变引起，且病因较多。芥末的强刺激性对病情没有帮助，还可能造成病情恶化，请不要病急乱投医，检查清楚病因，再对症下药吧！
常吃芥末的好处与坏处？好处：
1.芥末有很强的杀菌功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用。
2.芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效。
3.芥末可用来治疗风湿性疾病，调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹；与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。
4.芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。
5.芥末油有美容养颜的功效。在美体界，芥末油是很好的按摩油。
6.芥末还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。
7.食疗作用：芥末性温，味辛；有解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈的功效；主治疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症；治喉痛声哑，腌陈芥菜干50克，开水冲泡频饮。
8.芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。
坏处：
芥末具有强烈的刺激性，有上火、眼睛红肿炎症、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等身体不适者不宜食用。
扩展资料：
芥末是我们日常生活中做美食用的调料，芥末吃起来辣辣的很刺激，芥末对人体有很多好处，平时可适量调味吃，芥末可以刺激胃液分泌有利于增强食欲，芥末还有养颜功效，很多人爱吃芥末的味道，但芥末如果吃多了对人体也有很多坏处，建议孕妇不可吃芥末。
末最常见的食用方法是做寿司调味料，其实芥末还可以做蔬菜卷和油炸大虾的调味料。芥末中的异硫氰酸盐是并末辛辣味的主要来源，食用时会有强烈的刺激感，若不习惯这种口味，则可添加醋来缓和。
参考资料：-芥末