茄子蒸来吃怎么做好吃蒸茄子怎么调汁好吃

这次主要介绍茄子蒸来吃怎么做好吃，以及蒸茄子怎么调汁好吃的详情，跟着小编一起来看看吧。
茄子蒸来吃怎么做好吃

文章插图
主料：茄子500克
辅料：油15克、剁椒15克、盐2克、白糖15克、生抽30克、老抽25克、醋15克、鸡精2克、鱼露5克、辣椒酱12克、黑胡椒5克
蒸茄子的做法：
①首先，茄子洗净后切成一段段的条状，每一段都不要切到底。
②然后，把切好的茄子泡在盐水里。
③调汁：3调羹生抽和2调羹老抽，再加半调羹鱼露。
④加入自制的辣椒酱，加入白糖拌匀后尝试一下，汁水要偏咸一点。
⑤把茄子沥干水分加入蒸格上，加适量黑胡椒粒提香，把料汁也一起放入。
⑥冷水上锅，大火蒸至茄子熟透。打开加入适量橄榄油，再加入醋和适量的鸡精调均匀。
⑦最后，先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可。
蒸茄子的家常做法农村蒸茄子的家常做法：
1、长嫩茄子400克，猪肉馅100克。配料：鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。
2、茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均。
3、勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。
4、将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。
5、勺内放少许油，烧热，下入蒜未炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流荧，淋入明油，烧在茄子上即好。
蒸茄子怎样做？蒸茄子是茄子菜式里比较容易的做法。分享个最简单的蒸茄子菜。

第一步，买茄子时，注意挑选适合家里盘子大小和形状的茄子，红皮、绿皮、白皮不限。最好要那种纺锤形的，蒸熟放鱼盘里成型好看。如果没有，就买其他形状的，只要嫩就好，千万不能买到老茄子。
第二步，洗干净，去蒂。纺锤形茄子囫囵个蒸。其他形状的切条蒸。
第三步，把茄子放蒸盘，入蒸锅，水开加盖，大火蒸，整茄子10分钟，切条茄子5分钟。
第四步，一头蒜拍了剁剁，和葱花放入调料碗，加入醋、生抽、小磨香油，勾兑成浇汁。

第五步，端出茄子，整茄子用筷子扎进中间，向两头划开，划几片随意。再浇上浇汁成菜。切条的蒸茄子直接浇汁成菜。
第一点，重复交代，不要买到老茄子。因为外观上不容易辨认，只有手捏可以分辨。硬实的嫩，松软的老。
第二点，切了的茄子要用水冲一下，以免变黑。
第三个，大火蒸，最好是水开上汽了再放进锅里，盖盖开蒸，目的都是防止变黑。

第四个，蒸茄子时间以熟为准，筷子轻松插进去为好，时间只是个参考。
第五个，调汁的内容可根据自己口味，但是蒜、醋、小磨香油是基本味料，不可缺少。

蒸茄子怎样做？蒸茄子其实并不是一道很难的菜，但很多人就是做不好，不是因为炒出来的茄子变色（发黑），卖相不好，影响食欲，就是因为茄子吸油，炒出来的茄子吃起来油腻，口感不好；这两大类问题一直困扰着不少人。
当然，针对这两类问题，也有不少大厨提供了各样的解决方法：
1、如果不立刻炒、切好的茄子应该用水浸泡着，如果让茄子暴露在空气中很容易被氧化发黑。
1、炒时一定要沥干水分；
2、先放进无油的锅里煸炒，把水分炒干；
3、或者用盐腌制下、盐水浸泡等等。
以上这些方法确实是不错，且非常有效，都是经验所得，但我还是觉得有点繁琐了，还不如这样做，营养不会缺失，还简单易学。
①蒸：茄子洗净，切成长段，放入锅中蒸10分钟；
②撕：蒸好的茄子手撕摆盘；
③浇：将准备好的蒜蓉，葱花，放入锅中爆香后，均匀浇到茄子上，完工。
这样既能保住这迷人的紫色，也不油腻，适合上班懒人一族。
当然，如果你觉得要爆炒，并且加入猪肉沫、长豆角等等，那就在猪肉沫，长豆角爆炒熟透后，加入蒸好的手撕茄子，翻炒1分钟即可装盘。
对吃而言，喜欢就是美食，如果您阅读完本文后对您能有所帮助，可以关注“爱下厨的文艺设计师”，如果您对本文有任何的想法或建议可随时在下方参与评论，也可私信与我互动。最后，感谢您的耐心阅读。
蒸茄子是茄子最简单的做法了，有两种吃法。
1，把茄子放进蒸锅里，大火把水烧开后转中小火蒸15分钟。
蒸茄子的这段时间，我们来准备料汁。
准备大蒜多一点，然后放进蒜臼子里，加入一点盐，捣成蒜泥，然后放入醋和一点酱油，搅拌均匀，待用。
茄子蒸好后取出，在中间切开，在茄子头哪里也切一下，不要切断，就像我们吃的烤茄子一样，把蒜汁均匀的倒在上面，放进锅里在蒸3-5分钟，激发以上蒜味，出锅后撒点葱花好看，然后就可以开吃了。
第二种吃法就是把茄子蒸好后，取出来放凉，然后用刀切两半，再用手一下一下的撕成茄子条，用手撕的比用刀切的更加入味好吃，撕好后放进大碗里，把蒜汁倒入拌均匀就可以了。
喜欢吃辣椒的可以切点尖椒，切碎放进蒜汁里拌均匀，一起倒在茄子上。
茄子可以清热解暑，降脂降压，抗衰老，多吃茄子对身体很有好处。
希望我的回答对你有所帮助。
蒸茄子怎么做？
茄子是常见的一种蔬菜，有长形的圆形的，茄子含有大量的维生素，营养丰富，茄子有多种做法，烧茄子、酱烧茄子、炸茄盒等，这几种菜都需要过油炸制吃起来很腻，油太多反而吃出来不健康，如今人的饮食都很清淡少油少盐，我家一般情况都是把茄子蒸着吃，用这种方法做出来的茄子味道爽口、特别受欢迎，这个菜叫蒜泥茄子，下面我就把这道菜的做法介绍给大家。
首先准备长茄子500克、煮熟的黄豆50克、蒜泥5克、蚝油5克、食用盐两克、鸡精两克、白糖两克、香油5克、芝麻酱10克。

【制作过程】
1.将清洗干净的长茄子切成长条形备用。
2.锅中放水大火烧开，将茄子放入屉中隔水蒸10分钟。

3.将蒸好的茄子拿出来放凉，把茄子水分压出去。
4.将蒸好的茄子和煮熟黄豆放入盆中，加入调味料蒜泥、蚝油、食用盐、白糖、鸡精、香油、芝麻酱拌匀。
5.将拌好的茄子装入盘中即可食用。

很高兴回答这个问题:
蒸茄子这道菜一般都是用蒜蓉制作料汁，所以就叫蒜蓉蒸茄子，这个其实很简单，把茄子蒸熟，制作好蒜蓉汁倒在茄子上或者搅拌在一起都行！
蒜蓉蒸茄子分享给大家:
主料: 茄子500克切成长10公分的段。去皮不去皮都可以。
调料:: 蒜蓉20克，花生油，食盐，味精，味极鲜，香油，白糖，米醋。
做法: 1先将茄子条上笼屉蒸10分种，凉透后稍微攥一下水分，摆在盘中。2把蒜蓉放在小碗中，把烧开的花生油倒入，凉透后加入所有调料做成蒜蓉汁，倒在茄子上面即可。
小贴士:蒜蓉汁按照自己的口味制作，辣椒油，花椒油都可以加里面！
茄子是一年四季都有的卖的蔬菜，它是少有的深色蔬菜，营养价值很高，但是你知道茄子应该怎么做吗?不少人都喜欢把茄子用很多的油去炒，这样比较入味，但是其实是不健康的。蒸茄子不但味道好而且营养更有保障，我们一起看看应该怎么做吧。
蒸茄子的做法
酱醋蒸茄子
【茄子蒸来吃怎么做好吃蒸茄子怎么调汁好吃】

蒸茄子怎样料理好吃？茄子即可凉拌茄子熟烹都很喜欢，现代医学研究证明，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。
食材
主料
茄子
500g

辅料
油
适量
盐
适量
剁椒
适量
白糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
醋
适量
鸡精
适量
步骤

1.茄子洗净后切成一段段的条状，每一段都不要切到底

2.切好的茄子泡在盐水最后

3.调汁，3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露。

4.自制的辣椒酱加入（自制的看上去很辣，其实是微辣）

5.白糖加入拌匀后尝试一下，汁水要偏咸一点

6.把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香

7.把料汁也一起放入

8.盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透

9.之后打开加入适量橄榄油（喜欢猪油吗？如果不介意就加猪油更香）

10.加入醋和适量的鸡精调均匀

11.先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可

12.冷热享用都是一级棒的。

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