家常茄子怎么做好吃又简单，做法图解分享，亿个吃货茄子怎么做好吃家常简单做法

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家常茄子怎么做好吃又简单，做法图解分享，亿个吃货

文章插图
主料
长茄：2个
辅料
菜椒：1个
蒜子：适量
白糖：一勺
葱花：适量
皮屑豆瓣酱：适量
西红柿：1个
淀粉：适量
具体步骤
第一步
1.茄子去皮洗净均匀切成滚刀块
第二步
2.放入适量淀粉均匀的涂满茄子表面
第三步
3.锅中倒入油加热后逐步放入茄块炸熟
第四步
4.炸至茄表面变成黄色捞出备用
第五步
5.另起锅倒入少许油放入蒜子葱花煸出香味放入西红柿翻少许白糖皮屑豆瓣酱下茄块菜椒翻炒均匀就可以出锅了
家常茄子怎么做好吃1、主料：茄子，香菜，蒜瓣。
2、副料：酱油，糖，盐，水，油。
3、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
4、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
5、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
家常茄子的简单做法家常茄子做法如下：
用料：长茄子1根、蒜末4瓣切碎、葱段适量、红烧酱油（可换生抽）1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、水淀粉5汤匙水＋1平汤匙淀粉。
步骤：
1、茄子去皮，可以削花皮，然后切滚刀，放水里泡着（是避免茄子变色，还有避免太吃油）。
2、蒜四瓣切末，葱切段。
3、锅里放稍微比平时多一点点油，小火爆香蒜末。
4、然后下茄子，炒一会。
5、加蚝油继续炒均匀。
6、加适量水，大概饭碗三分之二多一点点的水量。
7、加一汤匙红烧酱油（可以用生抽，就是做出的菜颜色没有那么深）。
8、加盖子小火焖，大概15～20分钟左右，自己注意茄子软烂度。
9、开盖加少一点盐，也可以不加盐，吃的淡可以不用加盐，重口味加一点点。
10、大火翻炒收一点汁，加水淀粉翻一下就下葱段。
11、加水淀粉就下葱，翻炒均匀起锅。
12、完成。
茄子做法大全家常做法茄子好吃教程:
①上油方法:茄子受热容易氧化，颜色会变黑，影响美观。如果在烹饪前用热花生油炸一下，再用其他材料炸一下，就不容易变色了。
②滴柠檬汁法:炒茄子时，加几滴柠檬汁，可使茄子肉变白。
③醋法:炒茄子的时候加点醋，让炒出来的茄子不黑。
④腌制法:炒茄子时，在切好的茄子上撒些盐，拌匀，腌制15分钟左右，挤出渗出的黑水，不用汤汁炒，反复炒至完全变软，再加入各种调味品，这样炒出来的茄子既省油又好吃。
⑤综合法:将茄子切好，放入水中浸泡，水中加少许醋，锅中用油加热，捞出水面，放入锅中高温煎，反复煎至完全变软，再加入各种调味品，这样茄子就不会变色，也不会掉毛。
要领是:泡水，高温，快炒！
茄子怎么吃才好吃又简单茄子怎样做才好吃？教你1招，好吃下饭又简单
今天我来给大家推荐的这道菜就是酱爆茄子，吃起来香辣软嫩超下饭，快来跟着一起动手吧。

第一步：在做酱爆茄子之前需要准备好一些必备食材， 3根茄子、1大勺豆瓣酱、适量的生抽、盐、生姜、大蒜、青椒以及鸡精。做这道菜品所需要的食材非常简单，大家家里应该日常就有这些食材，准备好以后就可以直接动手开做了。首先清洗好青椒，把它切丝，再把生姜和大蒜同时给剁碎了装进一边的盘子中备用。把茄子清洗干净，用手把茄子撕开，撕的每一块尽量小点。
第二步：接着起锅烧火，在锅里面多放一点油进去，等油被烧热之后把撕好的茄子倒进去用大火爆炒，等到断生后加入切好的姜蒜末继续翻炒，等茄子被炒软以后在里面加一大勺生抽和一大勺豆瓣酱，如果喜欢吃咸一点的朋友可以此时再加一点盐进去，正常口味的话可以不加入盐了，因为生抽和豆瓣酱已经能够给茄子提供一定的咸味，如果再加盐可能会有点咸了。
第三步：加入调料之后进行翻炒，翻炒均匀后放入提前切好的辣椒丝，把火候调到大火翻炒入味，炒好之后再调入一点鸡汁，鸡汁在超市有卖的，是一种调鲜味料，如果大家家里没有准备的可以用鸡精代替，味道也不会有什么太大差别。倒入鸡汁翻炒完毕后就可以装盘出锅了。这样好吃又香软的酱爆茄子就这样做好了。
上面就是酱爆茄子的全部做法了，是不是觉得没什么难度呢？大家如果学会了的话就赶紧做起来吧。
茄子是一道非常家常的菜品了，几乎每家每户隔三岔五就会做一道茄子来吃。由于茄子本身不贵，又富含丰富的营养，所以十分受全职妈妈的喜欢。茄子有圆茄和长茄，做法有很多种，可以进行炒、蒸、煮、油炸、凉拌以及煲汤等，但是我们平时在做的时候最好要注意一点，吃茄子的时候呢不要去皮，因为吃带皮的茄子有助于促进我们身体对维生素的吸收。吃茄子的时候还应该注意，不能生吃，生吃茄子也和生吃四季豆一样，容易导致食物中.毒。
【家常茄子怎么做好吃又简单，做法图解分享，亿个吃货茄子怎么做好吃家常简单做法】尽管平时我们吃茄子的时候做法多样，但是多数做法都是在高温下烹饪而成，煮得时间比较长，这样做呢不仅会使茄子在吃的时候感觉很油腻，还会让其中的营养大量损失掉，所以茄子最营养最健康的吃法就是拌茄子泥了。但是多数时候为了茄子的口味，我们更多的时候会进行烹饪，这个时候我们只需要降低烹饪的温度就能比较好的保留下茄子的营养了。

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