莲子怎么煮容易烂

莲子煮不烂是怎么回事莲子有什么营养价值

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1、莲子表皮有一层角质，并随着贮存时间延长而日益增厚，故不容易吸水膨胀。用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。
2、莲子的营养价值：
（1）莲子富含生物碱。在莲子中含有非常丰富的生物碱，而且是非结晶型生物碱，这种物质是非常具有药理作用的，尤其是对于降低血压有很好的成效，所以对于一些患有高血压的病症患者来说，如果在平时能够选择服用一些莲子的话，是可以起到降低血压作用的，能够把莲子作为辅助治疗高血压的一种药材来用，效果非常不错。
（2）莲子富含蛋白质。蛋白质成分在莲子中也是比较丰富的，可以说莲子是一种蛋白质含量极高的食材，虽然它个头不大，但是蛋白质含量却很高，通过补充蛋白质可以有效提高我们人体的免疫力，能够增强我们的抗病能力，如果自己的体质较为虚弱的话，那么补充一些蛋白质是非常有必要的，选择吃一些莲子来补充蛋白质比较可靠。
（3）莲子富含微量元素和维生素。在莲子中也含有特别丰富的微量元素和较为丰富的维生素物质，在日常生活中，如果自己的体内缺乏些营养元素的话，那么是需要注重补充的，要通过饮食中来摄入这些营养元素以外，通过吃莲子也是可以补充很多维生素和微量元素的，尤其是钙元素和磷元素的含量非常的丰富，可以将莲子做成一些食疗方来进行享用，来为自己的体内摄入此类营养元素。
莲子怎么煮容易烂1、冷冻后再煮：干莲子先用水浸泡，吸水膨胀后冷冻一天，再煮即可;2、热水浸泡：将干莲子用60度左右的热水浸泡三小时，即可快速煮烂;3、用高压锅煮：高压锅可以快速炖烂食物，将莲子放入高压锅中炖煮半小时即可。
莲子怎么煮容易烂
1、冷冻后再煮
一般为了让莲子可以储存更长时间，人们会将其晒干后保存，干莲子在煮制时并不容易煮烂。这时我们可以先将干莲子用清水浸泡，待其吸水膨胀后放入冷冻室冷冻一天，取出后解冻再煮，非常容易煮烂。
2、热水浸泡
干莲子在煮制之前需要将其浸泡一段时间，使其充分吸收水分。如果想让莲子更容易煮烂，可以选择用热水浸泡莲子，水温控制在60度左右，浸泡时间为三个小时，这样莲子在煮制时很快就会煮烂。
3、用高压锅煮
【莲子怎么煮容易烂】高压锅基本是每个家庭必备的厨具，它可以在很短的时间内将食物炖烂，所以，如果煮莲子时总觉得不容易煮烂，可以直接将莲子和其他食材一起放入高压锅中，半小时即可将莲子煮烂。
莲子怎么煮烂你好！！

莲子煮不烂可能和品质有关，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。另外，莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。

不仅是莲子，绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。

莲子快速煮烂的方法：先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。

但是对莲子如何快速煮烂，是先泡莲子，其实越是用冷水泡莲子煮起来越是难。最好的办法是水开后，直接放入，大火开个几分钟，很快就煮烂了。

谢谢！！

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