【口水鸡腿怎么做 如何用鸡腿做口水鸡】1鸡腿去骨，扎小孔，然后将鸡腿放入容器中，加入五香粉料酒生抽盐，搅拌均匀，腌制30分钟2锅中倒油，放入鸡腿，煎至两面金黄3加入清水，大火收汁4给鸡腿均匀地刷上一层蜂蜜，撒上白芝麻5出锅装；1鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤 2沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度 3调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为32 。
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有时候猪肉太贵了，便会选择用鸡肉鸭肉等来代替，冬天不吃腊肉真的是太可惜了，尤其是在过年的时候，宴客菜也必备腊味，以表示对这个冬天的尊重，做腊鸡腿所用的香料多，但做法却简单，这个配方我用了十几年，特别实用 。
1鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热胀冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹，也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤 2沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度 3调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3205，是比较常用的配；1鸡腿除净绒毛，去骨不能将皮肉切开拆骨，放入盆内2烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫3原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史黄酒酱油糖葱盖茴香桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分 。
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口水鸡腿 所需材料鸡腿2个香菜1棵小米辣34个植物油3汤匙盐3克，花椒30粒料酒1汤匙小葱2棵姜4片大蒜2瓣生抽酱油2汤匙白糖12汤匙辣椒粉1汤匙芝麻12汤匙醋少许，做法 1食材备齐，香菜和小；口水鸡可以选用鸡腿做或者是整鸡做做法如下1，鸡腿或者整鸡2，调料，八角，桂皮，料酒，芝麻酱，生抽，白糖，花生碎，芝麻，干辣椒面，花椒，麻油，盐，鸡精，葱姜，香叶，香醋，蒜末，香菜3，鸡腿洗净放入锅中添水 。
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