【四川的滑肉怎么做 四川的滑肉怎么做的好吃】用料 主料红薯粉250克猪瘦肉300克 辅料鸡蛋1个生姜1块绿叶菜1棵生抽1勺料酒1勺鸡精2克香油1勺盐适量 四川正宗水滑肉的做法 1将菜叶姜香菜洗净，肉切条备用 2用清水少许温水或高汤将红薯粉发湿，方便后面更；用料 主料 红薯粉250克 猪瘦肉300克 辅料 鸡蛋 1个 生姜 1块 绿叶菜 1棵 生抽 1勺 料酒 1勺 鸡精 2克 香油 1勺 盐 适量 四川正宗水滑肉的做法 1将菜叶姜香菜洗净，肉切条备用 2用清水少许温水或高汤；滑肉必须要用红苕粉做，否则是不滑的，肉片加盐，加水注水要一点一点的加进去，不然会吐水，待肉码出胶质后加红苕粉拌匀，锅里烧水，下肉片，煮的时间自己掌握，成品后的滑肉放到嘴里还不等你嚼就滑进肚子里呵呵 。
四川正宗水滑肉的做法窍门主料红薯粉250克猪瘦肉300克辅料鸡蛋1个生姜1块绿叶菜1棵生抽1勺料酒1勺鸡精2克香油1勺盐适量做法1将菜叶姜香菜洗净，肉切条备用2用少许温水或高汤 。
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介绍下我平时做滑肉的做法材料空心菜，猪瘦肉 做法1将猪肉，和空心菜洗净，切成细长条 2把切好的肉加料酒，盐，蛋清，少许生抽，糖，适量的红薯淀粉搅拌均匀，尽量让每个肉条上都裹上淀粉，还有就是多搅拌一会儿；滑肉 以前在老家时，每逢到了冬季，家里都会自己磨红薯粉，主要就是用来做滑肉杀了年猪后，妈妈就会给我们煮滑肉汤，直到现在还记忆深刻那么四川滑肉怎么做，嫩滑好吃不掉渣呢最近，妈妈也专门教了我做滑肉的方法 。
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