用铁锅煮粥颜色变黑了还能吃吗？是铁锅原因变黑 ， 是没有害的 。铁是人体必须的一种元素 。可以促进血液中氧气量 。用铁锅煮东西 ， 可以补充铁质 。
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但铝锅就不好了 ， 摄入大量铝 ， 对身体尤其是大脑损伤很大的 。
所以有贫血症的人 ， 可用铁锅进行烧菜煮粥 。
贫血症的饮食注意：
1、专家提倡在平常做饭时 ， 用铁锅进行烧菜煮粥 ， 这是对预防缺铁性贫血症状的发生十分有效的方法 。
2、同时补血药不能同四环素一起服用 ， 它们会相互妨碍彼此的吸收利用效率 。
3、另外某些药物还具有抑制造血的作用 ， 如氯霉素、保泰松等 ， 因此在治疗期间要避免服用 。
扩展资料：
使用方法
炒锅很容易损坏 。因此 ， 在使用炒锅时 ， 须注意以下七点：
1、新买来的炒锅 ， 需要用硬一些的刷子刷；锅壁有微细气孔和吸水性 ， 锅内可装满清水放置3～5分钟 ， 然后洗净擦干待用 。但要注意 ， 浸泡时间不宜过长 。
炒锅放在炉火上烧东西前 ， 还应将锅外表的水擦干 。新买来的炒锅第一次使用时 ， 最好用来熬粥 ， 或者用它煮一煮浓淘米水 ， 以堵塞沙锅的微细孔隙 ， 防止渗水 。
2、用炒锅熬汤、炖肉时 ， 要先往炒锅里放水 ， 再把炒锅置于火上 ， 先用文火 ， 再用旺火；炒锅正烧东西时如果锅中汤少了 ， 需要加水 ， 切忌加冷水 ， 应添加温水或热水；同时 ， 锅内的汤水也不能溢出 ， 以防锅外边沾水而炸裂 。
3、如果您是用煤炉加热 ， 要防止炒锅底与煤相抵 。
4、炒锅质脆易破 ， 使用时应轻拿轻放 。
5、刚刚用完的热炒锅 ， 最好放在铁架或干燥的木板或草垫上 ， 不要放在湿地、瓷砖或水泥地上 ， 不然温度骤变 ， 炒锅极易炸裂 。
-炒锅
不锈钢炒锅底烧焦变黑 还能用吗、有毒吗？不锈钢炒锅底烧焦变黑还能用 ， 一般都不会有毒 。
不锈钢制成的器皿美观耐 ， 但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患 。不合格的不锈钢锅 ， 在使用时其中的某些化合物可能会溶出来 ， 人体多次摄入同样会在体内慢慢累积 ， 当达到某一限度时 ， 就会危害人体健康 。不合格的不锈钢锅一般不合格项为铬超标 。铬是人体必需的微量元素 ， 在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用 。三价铬是对人体有益的元素 ， 而六价铬则被列为对人体有危害的化学物质之一 ， 是国际公认的致癌金属物之一 。
使用提醒：不锈钢并非完全不会生锈 ， 若长期接触酸、碱类物质 ， 也会起化学反应 ， 使其中的微量元素被溶解出来 。因此 ， 不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药 。此外 ， 不用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢食具容器 ， 以免对产品产生腐蚀 。
不锈钢锅烧黑了怎么办：
1、 用热水泡就可以了,很容易就可以洗干净,千万不要用钢丝球刷,会把锅子刷坏,如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好(如果一定要刷的话 ， 可以用粗布来代替 钢丝球) 。
2、山里红可去糊锅底 烧饭、炒菜如果锅底糊了 ， 可把几个山里红放锅里 ， 加少许凉水 烧开(不要烧干) ， 锅的糊底很快就会去掉 。
3、西红柿去糊锅底 几个不是很好的西红柿方在锅里煮 ， 自然就会掉了 。
4、啤酒和白酒去糊锅底 如果做饭时不小心糊锅了 ， 锅底有锅巴 ， 如果不易刷掉 ， 可倒 入少许白酒和啤酒与少量清水(比例为 1：1：0.5)混合 ， 盖盖放置 5 分钟后就很容易刷洗干净 。
5、苹果皮或梨皮去糊锅底 用苹果皮或梨皮加点水煮 ， 然后就很容易清理了 。
6、橙子去糊锅底 切几片橙子放锅里煮开 ， 闷一晚上 ， 第二天糊渣就会翻起来 ， 就很容 易清除了 。
7、废旧电话卡、磁卡洗刷糊锅 问题说明：用完的电话卡、购物卡、优惠卡、贵宾卡越 积越多 ， 虽然也有人爱收藏这类东西 ， 但大多数人并无此雅兴 ， 所以 ， 还是用它来干些实事 吧 。做饭时难免糊锅 ， 清理焦垢时若用坚硬的铁铲 ， 会造成划痕 ， 若用木铲 ， 又难以彻底清 除焦垢 。何不让那些废旧的卡再体现一下使用价值呢?操作方法：用卡沿着锅边 ， 逐步将焦 垢刮除干净 。注意 ， 刮时并不需太用力 。如果卡是硬质塑料制成的 ， 还可用来刮煤气炉上的 污垢 。
8、加醋少许 ， 加热水烧一下 ， 就好洗掉了 。
9、夏天 ， 把一点米饭倒进锅里 ， 让其自然发酵 。2 天后闻 见酸味后 ， 手到灰除 。
10、用小火干烧片刻 ， 冒烟的时候撒上盐 ， 晃动一分钟后闭火 ， 然后再擦拭 ， 就可以除得很干净 ， 不留底、不留糊味 。
11、用清洁球加洗衣粉就可直接擦去锅底变黑的那一部分东西 。
12、涂上牙膏用布灒点水用力擦 ， 经济实惠 ， 又不伤锅 ， 不过擦可能费点力.
13、用高浓度氢氧化钠水溶液泡一下(比如 100 克水、50 克氢氧化钠 ， 因为是强腐蚀一定要带耐酸碱手套 ， 不能用于铝制品清洁) ， 再用钢丝球刮擦 。如果找得到“过碳酸钠或过硼酸钠” ， 可以直接倒入开水 ， 再加入过硼或过碳 ， 泡到水温后再倒掉 。以上两法前者是去除烧焦的油脂 ， 后者是去除烧黄后的颜色 。
14、平底锅焦垢去除 锅内加水煮开 ， 再加少量洗洁精 ， 放一个晚上 ， 再进行擦洗 ， 即可除去 。擦洗干净后须一层油 。
15、不锈钢锅易沾黑垢 ， 难刷洗 ， 现只要将家中较大的锅子加清水 ， 投入一些凤梨皮 ， 再把较小号的锅子通通放入 ， 煮滚二十分钟 ， 待冷拿出 ， 个个光亮如新 。
16、金属器皿生锈 ， 用盐加点柠檬汁洗 ， 即能迅速除锈 ， 又能将器皿擦得光泽耀眼 。
17、铝锅污垢巧除法 ：
(1)用湿水泡上适量的石碱 ， 然后用蛋壳蘸上碱水擦拭 ， 这样擦出来的铝制品表面光亮、 细洁 。擦时最好用块布盖在蛋壳上 ， 以防蛋壳摩擦时划破手指 。
(2)将两汤匙的洗洁剂 ， 用半杯热水稀释 ， 再用布蘸湿铝锅 ， 然后用水砂皮边蘸边擦 。
(3)洗洁剂 1 匙 ， 洗衣粉 2 匙 ， 半铝锅水 ， 放在炉上煮 ， 三五分钟后 ， 手上戴一只纱手 套 ， 用一团打蜡用的铁线轻轻擦锅盖 ， 然后再擦铝锅 。
(4)把锅放在热水中 ， 用家禽羽毛擦洗 。饭煮热闷锅时 ， 用旧报纸或湿布揩擦锅的表面 ， 可保持锅的外表明亮清洁 。
(5)如果饭烧焦了 ， 糊印“印”在了铝锅了 ， 可用轻过燃烧并淋湿的木炭来擦洗 。
铁锅煮的食物变黑是什么原因？所煮食物中含有水分 ， 水跟铁发生化学反应, ， 产生铁锈 ， 导致汤变成黑色 。铁在高温下容易析出铁离子并且和其他盐、酸类物质起反应生成铁化合物 ， 一般发生在酸性食物中最明显 ， 比如菠菜、西红柿 。
不建议用铁器皿做汤 ， 所谓的汤时间都比较长 ， 在长期高温下产生的铁化合物越久越多 ， 并且有毒 。铁锅容易生锈 ， 人体吸收过多氧化铁 ， 即锈迹后 ， 会对肝脏产生危害 ， 在使用铁锅时 ， 需要遵守一些使用原则 ， 才能有益健康 。
扩展资料：
铁锅是烹饪食物的传统厨具 ， 一般不含有毒物质 ， 但遇水时长会氧化 。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等 。主要成分是铁 ， 还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等 。
【铁锅煮东西变黑有毒吗】普通铁锅容易生锈 ， 人体吸收过多氧化铁 ， 即锈迹后 ， 会对肝脏产生危害……因此 ， 人们在使用铁锅时 ， 需要遵守一些使用原则 ， 才能有益健康 。这些原则是：
1、炒完一道菜后 ， 刷一次锅 ， 再炒一道菜 。每次饭菜做完后 ， 必须洗净锅内壁并将锅擦干 ， 以免锅生锈 ， 产生不利人体健康的氧化铁 。
2、尽量不要用铁锅煮汤 。
3、不要用铁锅盛菜过夜 ， 因为铁锅在酸性条件下会溶出铁 ， 破坏菜中的维生素C 。
4、刷锅时尽量少用洗涤剂 。如果锅内有轻微的锈迹 ， 可用醋进行清洗 。
5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅 ， 不宜再使用 。
此外 ， 铁锅也不宜用来熬药 ， 不宜用铁锅煮绿豆 。
参考资料：
-铁锅
铁锅煮菜汤变黑有害吗没有害 。铁锅适合炒菜 ， 煮汤尽量不要用铁锅 ， 如果煲汤 ， 建议选择砂锅 ， 汤不会发黑 。铁锅是烹饪食物的传统厨具 ， 一般不含有毒物质 ， 有生铁锅和熟铁锅两种 。铁锅的主要成分是铁 ， 也含硫、磷、锰、硅、碳等 。
铁锅煮菜汤变黑有害吗
铁锅的品种主要有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等 。
铁锅第一次使用要避免染黑食物 ， 可用豆腐渣擦几遍、用油炼一下铁锅 。
刷铁锅时尽量少用洗涤剂 ， 严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅 ， 不宜使用 。