【冬天怎么发面做馒头 冬天发面做馒头怎么做】1、步骤方法1先做酵母水 ， 在温水里加入糖和酵母粉15分钟后酵母水发酵成功 ， 水里全是泡沫 ， 并且鼓起来了酵母水就是发酵成功了 ， 如果没有代表你的酵母水失败了 ， 要重新开始 ， 别白白浪费面粉2完成了第一步 ， 基本上 。

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2、1用烤箱发面功能这点必须你有烤箱 ， 一般烤箱都有这个选项 ， 或者自己设置较为低的温度一般都会发的比较好2用温水揉面因为太高温度的水会降低酵母的活性 ， 温水发面后盖上棉被隔绝室内较冷的空气也会好些3给面团晒；多放酵母放在暖和的地方 ， 可以让馒头发酵快一些 ， 做法如下 准备材料老面粉150克食用碱1克细砂糖10克水75克一食用碱和糖倒入温水中 ， 用筷子搅拌均匀二把食用碱水倒入面粉里 ， 用筷子拌成絮状三揉成 。
3、冬天天冷发面的方法1首先将温水酵母白砂糖全部混合在一起 ， 然后搅拌均匀一下 ， 使白砂糖全部融化即可 ， 接着耐心等待5分钟即可备用2将上述准备好的发酵水放入到面粉中 ， 同时将食盐放入到面粉中 ， 用筷子将面粉搅拌成；第一招 ， 提升发酵温度冬天面团不好发酵的最根本原因就是温度不够 ， 酵母一般都在3036度活性最好 ， 在这个温度里面团三四十分钟就可以发酵好在天气冷的时候 ， 我们可以在锅里烧点水 ， 水不要烧开 ， 温的就可以把面团放在；冬天天气冷 ， 温度低 ， 要想快速发面需要以下几种方法1用温水和面2若用“老面头”发 ， 需要多留一些老面头 ， 或者多放点酵母粉3活好面后 ， 放到温度高的地方 ， 或者在面盆外面盖上一层被子2发面简介；夏天做包子馒头都不会出现瘪的问题 ， 为什么到了冬天做包子总是瘪 ， 那是面团发酵受温度影响大的问题那么冬天怎么发酵面团呢 ， 有几种方法1酵母先活化 冬天天气寒冷 ， 温度极低 ， 首先注意酵母要先活化如用鲜酵母 ， 可将；1冬天89度用酵母发面 ， 如果使用烤箱的发酵功能 ， 60分钟即可 ， 如果没有烤箱 ， 则需要23个小时2首先先准备一些面粉 ， 然后把水慢慢地倒在面粉里边边倒入边进行搅拌 ， 等到面粉呈现出了絮状以后 ， 用手把面粉揉成面团就 。
4、1利用烤箱或者微波炉保持发酵温度发酵我们都知道 ， 都需要经过两次发酵 ， 一次发酵二次发酵都需要保持温度 ， 想标准的第一次发酵需要28度左右 ， 而二次发酵对于问题要求就更高 ， 标准要保持38度左右 ， 而且二次发酵湿度也有要求；一将温牛奶倒入碗内 ， 加入酵母和细砂糖 ， 然后拌至酵母溶化 ， 静至5分钟二将静至好的牛奶倒入面粉内三边倒边搅拌 ， 拌至絮状四再和成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜放室温发酵五发酵至比原来两倍大六案板 。

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