茄子怎样做既好吃又简单茄子怎样做简单又好吃

文章简单介绍茄子怎样做既好吃又简单，以及茄子怎样做简单又好吃的详情，跟着小编一起来看看吧。
茄子怎样做既好吃又简单1、茄子一至两个；猪肉一小块；小米椒四个；葱一根；姜适量；蒜适量；生抽适量；料酒适量；白胡椒粉适量；老抽少许；生粉适量；盐适量；郫县豆瓣酱一小勺子；白糖一小勺子。
2、茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。
3、用手抓匀腌制十几分钟。
4、腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅。
5、肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟。
6、同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用。
7、姜蒜辣椒葱切好备用；锅里放油稍微多一点准备炸茄子。
8、把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸。
9、炸软的茄子捞起来备用。
10、锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱。
11、豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒；肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下；锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀。
12、汁冒泡粘稠了撒葱花起锅。
茄子怎么做好吃又简单1、把茄子切成条形，热锅烧油，将切好的茄子放入锅中炸一下，炸软捞起。
2、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣酱，再放入肉末炒至变色。
3、锅内倒入适量的水，然后放入炸好的茄子，炒至汤汁到自己喜欢的程度。倒入适量的盐、鸡精、酱油，加入水淀粉收汁，撒上葱花即可出锅。
茄子怎么做又好吃有简单炸烹茄条简单好吃。

材料：嫩茄子300克，尖椒10克，胡萝卜10克，鸡蛋半个，湿淀粉75克，色拉油750克。

步骤：

1、茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。

2、勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。

3、勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。

如何做茄子简单又好吃怎样做茄子简单又好吃1、蒸茄夹：把茄子吧去掉切平，然后在上面均匀的切花刀，切到四分之三处，不要切开，我们要往花刀里塞肉馅。把切好的肉馅加盐味，生抽，老抽蚝油，鸡蛋，十三香，淀粉顺十针一个方向，搅上劲。把肉馅塞进茄子里。把茄子放蒸锅里蒸，上汽蒸二十分钟? 。把茄夹出锅。再把茄子里的汁倒锅里，勾芡然后均匀地淋到茄子上即可。
2、鱼香茄条。把茄子去皮后切五厘米长的长条。再切点青红椒条。在准备点木耳。把茄条均匀的撒上水，然后再均匀的裹上一层淀粉。锅里烧油，油温六七成热时放切条炸制，炸制金黄后倒出。锅留底油，葱蒜沫爆香，再放豆瓣酱炒出红油，再加陈醋，生抽，耗油，白糖，少许水。把汁熬一下，放入切条和青红椒条，木耳，翻炒几下出锅。
3、风味茄子。茄子切成滚刀块，然后裹上一层淀粉。油温六七成热时，把茄子下入炸，炸制金表皮酥脆后倒出来。留底油葱蒜片爆香，再加干辣椒段，几粒麻椒边炒几下，在放豆瓣酱炒出红油，然后放醋，生抽，耗油，白糖，在加少许水熬一下汁后把茄子放入。翻炒几下，再放点香菜出锅。
茄子怎么做好吃

文章插图
茄子怎么做好吃
烧茄子的家常做法，不少人都不了解，尤其是不爱做菜的人。其实做茄子还算是比较简单的，没那么复杂，稍微学一学就能会了。想知道茄子的做法大全以及茄子怎么做好吃简单做法吗?那就一起来看看吧。
红烧肉末茄子
用料：茄子一至两个;猪肉一小块;小米椒四个;葱一根;姜适量;蒜适量;生抽适量;料酒适量;白胡椒粉适量;老抽少许;生粉适量;盐适量;郫县豆瓣酱一小勺子;白糖一小勺子。
做法：
1、茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。
2、用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色
3、腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅
4、肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟，别说那么一点肉你不想腌制，不要偷懒，除非你想一盘好菜吃出腥味儿!
5、同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用
6、姜蒜辣椒葱切好备用;锅里放油稍微多一点准备炸茄子
7、把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，重点来了，记住一定要油温很高了茄子下锅，不然茄子容易变色。炸约不到一分钟，自己观察，变软即可捞起来，不然太软了不好吃
8、炸软的茄子捞起来备用
9、锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱。
10、豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒;肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下;、锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀
11、汁冒泡粘稠了撒葱花起锅，由于茄子事先用盐腌制过，加上豆瓣酱有盐，所以基本不用再加盐，自己试试咸淡
12、好吃的根本停不下来
油焖茄子
用料：茄子、土豆、油、盐、鸡精、蒜、干辣椒、生抽、耗油
做法：
1、茄子切条用水泡着待用。
2、土豆切条。
3、热锅热油，放入土豆和蒜翻炒2分钟。
4、加入适量的干辣椒
5、再加入茄子，盖上盖子焖2-4分钟使茄子微微脱水。
6、加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀。
7、继续盖上盖子，中火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可(大概5分钟) 。
小贴士
1、油焖茄子顾名思义，油要比平时炒菜稍微多一点。
2、重在焖，不是炒熟的哦。
3、起锅之后撒葱花可随自己爱好哈，关于中间那两根大葱，是家里用不完的没地方放，我就扔里面了。
茄子豆角
用料：茄子 200g;豆角 200g;干辣椒 5个;大蒜 2瓣;蚝油 20ml;生抽 10ml;油适量
做法：
1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软;捞出控油;
4、豆角下油锅炸至表皮起皱茄子;捞出控油
5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香
6、放入茄子和豆角翻炒;加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀
7、盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可
小贴士
1.茄子很吸油，担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻，让茄子吸足水分可以减少吸油量，这样还能去掉茄子的涩味;或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。
2.因为蚝油和生抽都有咸味，这道菜是否加盐可以根据自己口味调整。
3.吃茄子建议不要去皮，它的营养价值就在皮里面，茄子皮含有丰富的维生素P能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，这是其他蔬菜所不能比的。
4.食用没有煮熟透的.豆角易发生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，因此一定要把豆角彻底煮熟后再食用。
凉拌蒸茄子
用料：茄子 2根;蒜 7-8瓣;生抽适量;老干妈适量;辣油适量;盐适量;醋一点点;葱花适量
【茄子怎样做既好吃又简单茄子怎样做简单又好吃】做法：
1、茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断。
2、在盘子里面码好，蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用。
3、蒜切末，和所有调料调匀，尝一下咸淡~
4、调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下就行!
小贴士1、茄子大小不同，蒸的时间可能会不一样。蒸到茄子软了就行。
2、这个味道比较随意的~按照自己的喜好调配就行~重点是蒜要够多就好!一直觉得茄子和蒜的味道是绝配~
;

茄子怎样做既好吃又简单 茄子怎样做简单又好吃

茄子怎样做既好吃又简单茄子怎样做简单又好吃