酥鱼的正宗做法高压锅

电压力锅做酥鱼的步骤是什么？主要步骤如下：

文章插图
【酥鱼的正宗做法高压锅】1、小黄花鱼去头尾和鱼鳍清洗干净，把小黄鱼收拾干净以后裹蛋液炸一下。
2、把葱姜蒜花椒等大料放入一个碗里，同时加入酱油，黄酒，醋。白糖，盐。
3、向电压力锅里加水，将水烧开，加入大碗里的材料和调料汁。
4、继续煮开加入炸好的小黄花鱼，盖盖子定时保压 45分钟。
5、等到高压锅里的气跑完了以后打开盖子继续加热，把锅里的汤耗耗干。
电压力锅和电饭煲的区别是什么？
1、电压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品。
2、电饭煲，是利用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。
怎么用高压锅做酥鲫鱼食材明细
大鲫鱼适量
葱姜蒜适量
大料适量
白醋适量
生抽适量
料酒适量
咸鲜口味
其他工艺
三刻钟耗时
普通难度
高压锅酥鲫鱼的做法步骤

1
鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。

2
下热油中煎成两面金黄色。

3
葱切段，姜蒜切片。

4
用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。

5
将葱姜蒜平铺在高压锅底部。

6
放上煎好的鲫鱼。

7
倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。

8
盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干了。

9
盛在盘里很酥软。
酥鱼的正宗做法是什么？恭喜你，你的酥鱼问题让我看到了。酥鱼的做法目前确实很乱，大家费时费钱费工夫还做不好。我给你推荐酥鱼的正宗做法，无论别人怎么忽悠，这是唯一最正宗的酥鱼的做法了。我至少做过10几种，这个最好。

华夏饮食，源远流长，骨酥鱼尤为奇葩，但历史悠久，多不为人知，加上假冒伪劣，良莠不齐，也毁了骨酥鱼不少好名声，好好的骨酥美味，大家也做不出好味道来，以为是自己手艺不行，其实是做法有误。
酥鱼的正宗做法：

主料：鲜鲤鱼25条辅料：葱段、姜块、大蒜、花椒、大料、酱油50克、料酒50克、九层塔5克、白糖、核心料1袋、小米水5000克器具：磁州窑酥鱼专用大砂锅（一锅能做20多条鱼，用这个锅做酥鱼，风味额外的好）制作：锅底铺竹片若干。接着放入辅料，料上边放鱼，然后把砂锅置于炉火上，大火"料窨"，这是鱼好吃不好吃的关键，然后加入优质小米水，水要超过最上层鱼。锅内鱼汤沸腾后，把火劲调小，火劲大小以锅内鱼汤微滚而不沸腾为佳。大约3到6个小时鱼即可以出锅。特点：骨酥刺烂，鱼形完整，营养滋补，老少皆宜。根据此基本做法，结合各地风味，可做出麻辣、香辣、五香、香甜、豆豉等风味。
注意事项：
1、锅内汤少时，要加适量温热水，切勿加凉水。2、锅从火上端下后，停上10几分钟再动鱼。3、吃完鱼，鱼汤千万不要扔掉，下次做鱼备用，即可省作料，做出的鱼也更好吃。如果不做鱼了，把圣旨骨酥鱼汤按1：5比例兑水烧开，风味营养，邯郸民间有"冬吃萝卜夏吃姜，不如圣旨酥鱼汤"的美誉。酥鱼的正宗做法其实就是圣旨骨酥鱼的做法，圣旨骨酥鱼是酥鱼的发源地，是中国的“酥鱼始祖” 。