肉皮冻凉拌怎么拌好吃皮冻怎么凉拌才好吃

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肉皮冻凉拌怎么拌好吃食材明细
皮冻
一块
香菜
适量
蒜泥
适量
醋
适量
蚝油
适量
味极鲜酱油
适量
原味
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
凉拌肉皮冻的做法步骤
凉拌肉皮冻的做法步骤：11香菜摘洗干净切段，用开水烫一下。
凉拌肉皮冻的做法步骤：22皮冻切片。
凉拌肉皮冻的做法步骤：33皮冻和香菜放入盆中，加入蒜泥，蚝油。
凉拌肉皮冻的做法步骤：44加入醋。
凉拌肉皮冻的做法步骤：55加入味极鲜酱油拌匀即可。
怎样做皮冻?皮冻的做法大全家常如下：
1.锅中放水把肉皮放入锅中开锅五分钟关火，捞出刮掉肥油，把肉皮切成细条。2.锅里放水加入料酒适量把肉皮再次放入锅里开五～十分钟关火捞出备用。
把肉皮(180克～200克左右)装入豆浆机杯中。
3.水位上线或下线都可。
4.选择五谷米糊都可启动等待制作完成。
5.倒入容器里放入一点盐，晾凉即可。
猪皮冻的做法大全猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量
1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸。4：煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入。5：用盖子将盆盖上，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞。6：上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了。
凉拌皮冻的家常吃法原料：猪皮、水、葱、姜、蒜、酱油、盐、红油、油辣椒、老干妈豆豉。
做法步骤：
第1步、猪皮洗净焯水晾凉
第2步、刮净皮下脂肪
第3步、用水冲净
第4步、切成细条
第5步、放入大碗，再放些姜片
第6步、加适量水
第7步、放入电炖锅，低火隔水炖煮一夜
第8步、猪皮软烂，汤汁渐浓
第9步、倒入保鲜盒，拣去姜片，晾凉
第10步、盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固
第11步、取出
第12步、用橡皮刮刀沿内壁划一圈
第13步、扣出，切片
第14步、葱切丝，姜蒜切末，各调料倒在一起调成料汁
第15步、将姜蒜末撒在摆好的皮冻块上
第16步、淋上料汁，撒上葱丝，即可食用
小贴士：
猪皮上的脂肪一定要刮净，做出来的皮冻才会晶莹透亮。如果猪皮上有毛，也要拔取干净。

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