古代茶馆头叫什么名字

早期的茶楼主要是喝茶和吃点心的地方，起初不会有其他菜式供应，后来就逐渐演变成酒楼，也供应酒食菜肴，而单纯提供点心的茶楼则被逐渐淘汰。

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【古代茶馆头叫什么名字】茶楼的头称掌柜，指他执掌柜台，负责全面，拥有钱柜钥匙和银两收支大权。
账房负责管理银钱货物出入。
店小二责侍应客人，端茶送水。
供应酒水的茶楼还有酒保，专门负责盛酒做帐。