【黑布林可以放冰箱冷藏吗 黑布林放冰箱为什么变色】黑布林是一种很常见的水果 ， 超市买的黑布林可以放冰箱吗？黑布林放冰箱变色是怎么回事？黑布林放冰箱可以放多久？
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黑布林可以放冰箱冷藏吗
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黑布林能放冰箱 。
黑布林和其他的水果一样 ， 也能放进冰箱之中进行保鲜 ， 低温能缓解水果的腐败变质 ， 能起到短时间保鲜 ， 不适合长期保存 。
黑布林放冰箱为什么变色
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黑布林含有大量的花青素 ， 而黑布林偏酸 ， 因此 ， 黑布林呈现出紫黑色 ， 花青素除了会受酸碱度影响 ， 也受温度改变影响 ， 黑布林在冰箱中存放时若温度过低 ， 便会使花青素破坏 ， 变成褐色 ， 虽说会降低黑布林的营养价值 ， 但是对食用影响不大 ， 仍然可以食用 。
黑布林什么温度保存最合适
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黑布林在低温情况下会变色 ， 但是若温度较高起不到保鲜效果 ， 因此 ， 黑布林保存的最佳温度是0~1℃ ， 不会变色 ， 营养也不会流失 ， 而低于-1℃时就会导致黑布林变色 。
黑布林放冰箱中会变熟吗
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黑布林放冰箱不会成熟 。
生的黑布林质地较硬 ， 口感极酸 ， 需要经过催熟方可食用 ， 而冰箱的低温会抑制黑布林的成熟 ， 若是黑布林直接被冰冻了 ， 就算后面拿出来催熟也起不了多大效果 ， 而保鲜没有变色的黑布林还可继续催熟 。
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