排骨怎么煮才能肉不柴骨头又软烂

1、炖排骨一定要加热水或开水，不能加冷水，否则肉质会变柴，汤也不浓白2排骨炖的时间不用太久，40~50分钟即可，就能变得软烂，时间过长反而炖老了，而且营养会流失做好这4步，排骨汤想不好喝都难。

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2、按照这样方法做出来的红烧排骨，浓郁可口，不仅散发着浓浓的酱香味道，而且肉质细腻软糯，轻咬一口排骨上的肉就会悄悄滑落进你的嘴里，简直就是入口即烂吃的时候，光滑柔顺，韵味非常，一点没有排骨肉固有的又硬又柴感觉。
3、7加入排骨，然后倒入高压锅里8开启排骨健压制8分钟即可高压锅压制的作用是让排骨不柴和入味9煎锅里加适量油，放入压制好的排骨段，把两面煎黄，然后放盘子里10准备好冰糖，醋，生抽，盐和水淀粉。
4、炖排骨软嫩不塞牙的两个要点 1不要用高压锅来炖，高压锅虽然能把骨头炖烂，但却不能把肉炖的软嫩不塞牙，砂锅才是最适合的2前20分钟一定要大火而且不要盖锅，后面的100分钟则要盖上锅盖小火慢炖，一定要炖。

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5、骨头放进清水浸泡约半小时，以出血水如果没时间，这步也可省略，葱切段香葱打结，姜去皮拍松，蒜约1颗，八角2颗，草果12颗，其余香料均少许备用请点击输入图片描述骨头冷水下锅，烧开，煮出浮沫，撇去浮。
6、接着加入足量开水，放入几个葱段，开大火煮开，再调中小火炖煮，煮到排骨八九成熟最后放切好的配菜，撒一勺食盐调味，继续中小火炖煮，煮到配菜熟透，一锅炖排骨就做好了这样做出来的炖排骨，肉好软嫩一点也不柴。
7、最好不要用高压锅，因为高压锅虽然能把骨头炖烂，但却不能把肉炖的软嫩不塞牙窍门6有的人习惯在炖汤前排骨需要炒一下，将锅里的油烧开迅速把排骨倒到锅里炒35分钟排骨炒好后，加水到锅里去煮大约半个小时。
8、炖排骨汤，直接焯水还不对，教你正确方法，肉质软烂，汤浓不腥具体做法以及细节如下第一点，我们先要准备好食材新鲜的排骨，葱，生姜，油，盐，料酒，白胡椒粉第二点，我们先将排骨放在清水中冲洗干净，冲洗干净。
9、二锅中加油烧热后放入排骨煎至两面金黄三变色水分析出四加水漫过排骨五加入酱油，生抽料酒六加入葱姜等其它配料七大火烧开将浮沫用勺子撇出八转小火炖煮至排骨软烂，汤汁浓稠加盐调味再。
【排骨怎么煮才能肉不柴骨头又软烂】10、再炖煮到排骨软烂后，开大火收汁，这样一份红烧排骨就做好了想要节省时间，可以用高压锅炖，炖熟后再倒出来收汁即可这样做好的炖排骨软烂入味，不柴不腥，非常好吃，你可以试试这么做炖排骨时遇到的问题炖排骨。