1一般情况下发面时忘了放酵母再放还是有用的，两三个小时了还不开可以选择再放小苏打或者发酵粉揉面即可解决问题2和面时忘记放酵母也没有关系的，放入酵母再次揉面使酵母粉均匀分布在面团里就可以了酵母发酵的机理 。
要寻找面没发的原因假如酵母菌的特异性不太好，就换为好的酵母菌假如酵母菌特异性并并不是很差，还可以还是用这一酵母菌，再添加一些酵母和面粉，再次和面假如面买回去或者买以前也不新鲜，很长期了，一般面时间长 。
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如果只是时间和温度的问题，是可以继续发起来的，补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时就可以了一般补救后，面基本可以重新发起来如果是因为环境温度过高，或兑水温度过高，导致酵母失效发不起来面 。
可以不用酵母，用米酒来和面发酵，下面介绍做法准备材料米酒小半碗面粉适量水适量 制作步骤1准备米酒，两到三勺，一个碗底都可以一定要用市场上出售的新鲜米酒，自己做的米酒也可以，不要用超市里买的哪 。
【和面没有酵母怎么办 和面粉没有酵母怎么办】1没有酵母可以发面，使用老面是一样可以发面的，老面也叫因子，我们把老面和进面团中，在一定的温度条件下就能顺利发酵2我们把老酵面掰成小块，之后在面粉中加水揉制成新的面团进行发酵即可3一般来说，夏季和面 。
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