1、还有一种模具就是硅胶模具，我自己比较常用乐葵的萨瓦林模具，官方的说法，如果你想要它不粘，在装入面糊之前是需要进行处理的需要抹黄油防沾戚风蛋糕怎么脱模 不管哪种模具，拿出烤箱之后，我们都需要先进行“摔模”这 。
2、3蛋清打发时，需要打成固态，倒挂不掉，如稀了起筋消泡就不行了4烘焙时烤箱的温度不能过高或过低，上下受热需要均匀需要烤熟5在烤箱取出后，需要倒挂冷却，不能用风扇吹戚风蛋糕脱模采用锁扣活底的 。
【乐葵萨瓦林多久脱模 乐葵萨瓦林版的戚风蛋糕】3、提起打蛋器，蛋白能够拉出短小直立的小尘角11取三分之一的蛋白到蛋黄糊中切拌均匀12再倒回剩下的蛋白中，切拌均匀成细腻轻盈的蛋糕糊 13倒入乐葵八寸萨瓦林模具中， 并在桌上轻敲几下 。

文章插图
4、1黄油加热融化成液态以后，用毛刷蘸黄油，刷在模具内壁上或者直接将软化的黄油用手涂抹在模具内壁上，在刷了黄油的模具内撒上一些干面粉轻轻摇晃模具，使面粉均匀的粘在模具内壁上，倒出多余的面粉，模具就处理好了 。

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