锅包肉用淀粉还是玉米粉锅包肉可以用玉米淀粉吗

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玉米淀粉能炸锅包肉吗【锅包肉用淀粉还是玉米粉锅包肉可以用玉米淀粉吗】

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锅包肉可以用玉米淀粉,但是建议用土豆淀粉。因为玉米粉粘,用玉米淀粉炸出来的肉不会变的口感酥脆,而用土豆粉炸出来就会外酥里嫩。
锅包肉做法
1.猪肉顶刀切半公分厚片，用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。
2.姜葱切细丝，香菜切段儿备用。
3.玉米淀粉调成稠浆状，放少许油再抓匀备用。
4.锅坐油烧至七成热，将肉片放进调好的糊中沾匀两面，放入锅中炸至定型捞出。
5.再将油烧至八成热，放肉片复炸至表面酥脆捞出。
6.炒锅刷净放少许油大火烧热，下葱姜丝煸炒一下。
7.然后将肉片和香菜放进锅中，一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水即可出锅
锅包肉用的什么淀粉锅包肉可以用土豆淀粉或者玉米淀粉。做锅包肉建议用土豆淀粉，因为土豆淀粉粘性比较大，会更好的粘在里脊肉片上。玉米淀粉油炸的锅包肉在浇汁后容易回软，所以不建议使用。
锅包肉用的什么淀粉
锅包肉成菜后，色泽金黄，味道酸甜。
锅包肉是东北辽宁的特色菜。
锅包肉的做法通常是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡制成。
锅包肉是用土豆粉,还是玉米粉呢土豆粉是比较好的，土豆粉有着一定的粘性，可以更好的包裹肉，土豆淀粉再炸出来之后是非常酥脆的，可以让吃起来的口感更好一点。
锅包肉做的时候,有什么窍门吗1.将肉切成薄片,放在盆中加入盐料酒搅拌均匀腌制十分钟,准备个小盆加入红薯淀粉和水搅拌均勺调成糊状。2.锅内烧油油烧至六成热,把腌好的肉裹上淀粉糊放入锅内,等肉炸脆后捞岀,锅内留油倒入番茄酱快速搅拌化开,加入白糖、白醋翻炒一会,再放入水淀粉熬制比较黏稠是起锅。3.放入炸好的肉片,翻炒均勺,再放入姜丝、葱丝、红椒丝翻炒均匀后装盘即可。

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