猪肝怎么腌制_什么知道

猪肝的腌制方法猪肝的腌制步骤1、将买回来的猪肝洗净，将猪肝切成三角形4cm大小，厚0.5cm切好后，放入器皿中

2、加盐，花雕酒，白胡椒，小葱段，姜片，尖椒片，洋葱，小香芹，

3、因为猪肝的血腥味比较重腌制30分钟，将猪肝挑出来控干水分装入干净的器皿中加干的玉米淀粉抓拌均匀即可。（加入干淀粉能使猪肝表面在一定的温度中形成一层保护膜使猪肝的营养成份不流失，猪肝吃起来更加美味）。
猪肝怎么腌制最入味？原料:猪肝10斤、盐200克、白砂糖150克、高度白酒100毫升。做法:
1.
将猪肝放入清水中浸泡四十分钟。泡好的猪肝切成五厘米宽。
2.
切好的猪肝需要控水分。把控过水的猪肝放入盆中,加入盐充分搅拌均匀。
3.
盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少十二小时。腌制好的猪肝继续控一下水分。
4.
将猪肝放入盆中加入白砂糖,充分的搅拌均匀。再盖上保鲜膜腌制至少十二小时。
5.
腌制好的猪肝控水。倒入高度白酒搅拌均匀腌制十二小时。
6.
腌制好的猪肝继续控水分后,将每一个猪肝分别用棉线穿起来。
7.
挂起放在阴凉通风处,晾四至七天。晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可
猪肝怎么腌猪肝的腌制方法

文章插图
首先准备材料：猪肝10斤、盐300g、白砂糖200g、白酒150ml 。
腊猪肝的腌制方法：猪肝放入清水中浸泡40分钟，把泡好的猪肝切成5厘米宽的条，然后把切好的猪肝控一下水分。
把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀，盖上保鲜膜放在阴凉处腌制12个小时。腌制好的猪肝继续控一下水分，再放入盆中加入白砂糖，充分的搅拌均匀，再盖上保鲜膜腌制12个小时。
腌制好的猪肝控去水分，倒入高度白酒搅拌均匀，腌制12个小时。腌制好的猪肝再控一下水分，再将每条猪肝分别用棉线穿起来，挂起放在阴凉通风处晾一周的时间，把晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。
这样腊猪肝就腌制好了，腌制也是非常简单的。
所以，腊猪肝的腌制方法比较的简单，只要把猪肝、盐、白砂糖、白酒准备好，然后按照腌制的步骤要求就可以把腊猪肝腌制好，腌制的制作过程也是很容易操作的。
猪肝营养价值：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A ，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2 ，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
腌猪肝的做法腌猪肝的做法如下：
准备材料：猪肝 1200g、盐 80g、白砂糖 70g、高度白酒 80ml 。
1、首先把猪肝用清水洗干净，用刀切条，放一旁备用。
2、然后锅中放入适量的水，大火烧开，放入切好的煮开焯水，焯水后放入盐用手抓匀。
3、抓匀后盖上保鲜膜静置6小时。
4、6小时后倒入适量的糖，搅拌均匀，静置6小时。
5、加入白酒，用手抓匀，再静置6小时。
6、时间到后穿上线，挂起，风干。
【猪肝怎么腌制】7、风干后即可放入冰箱储藏，完成了。