虾仁配什么菜炒好吃？虾仁怎么炒好吃

这次简单介绍虾仁配什么菜炒好吃？，以及虾仁怎么炒好吃的详情，跟着小编一起来看看吧。
虾仁配什么菜炒好吃？虾仁配西芹菜炒。
西芹炒虾仁是一道非常清淡营养的菜肴，西芹含有丰富的膳食纤维，有助于消化，口感清脆多汁。
虾仁是优质的动物蛋白，营养丰富容易吸收，二者搭配在一起，有荤有素营养均衡，鲜香的虾肉入口滑嫩Q弹，清脆的西芹水润多汁，粉嫩的虾肉与青翠的西芹搭配在一起，一上桌就洋溢着春日里的清新，开胃又养眼。
虾仁炒什么炒好吃虾仁是一种富含蛋白质的食材，而且虾仁就是虾去掉外壳和头部之后剩下的部分，可以直接吃，非常的过瘾，很多健身的人因为要控制饮食，基本上是不会吃猪肉的，但是虾仁却备受青睐。而且虾仁还是很多宝妈们的选择，小孩子是非常挑食的，但是虾仁却让很多小孩子都喜欢，可是光吃虾仁未免有点寡淡，那么虾仁和什么一起炒会非常好吃呢？
虾仁和鸡蛋一起炒会非常好吃，不仅营养丰富，而且味道鲜美。
1、首先准备好虾仁，鸡蛋，香葱，油，料酒，姜粉，盐
2、把虾仁处理干净后放入碗中，然后加入料酒搅拌均匀腌制备用，
3、取一个碗，然后把鸡蛋打入碗中，再用筷子把鸡蛋打散，
4、香葱切成细末加入鸡蛋液中，再加入适量盐和姜粉
5、然后把鸡蛋液倒入腌制好的虾仁中搅拌均匀
6、锅中热油，倒入虾仁蛋液，改成小火慢煎，待一面成熟，翻面煎即可出锅
以上就是小编今天的分享啦，希望可以对大家有所帮助。

怎么炒虾仁好吃青红椒洗净去蒂切菱形块，鲜虾剥成虾仁备用。虾仁里加盐，胡椒粉，料酒拌匀。再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右。热锅上油，油热后下入姜末炝锅，倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用。余油再次烧热，下青红椒块炒至断生，加少许盐调味。再倒入炒好的虾仁翻匀后起锅即可。

文章插图

用料：虾，青红椒，胡椒粉，料酒，姜，盐。
步骤：
1、青红椒洗净去蒂切菱形块，鲜虾剥成虾仁备用。

2、虾仁里加盐，胡椒粉，料酒拌匀。再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右。
3、热锅上油，油热后下入姜末炝锅，倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用。
4、余油再次烧热，下青红椒块炒至断生，加少许盐调味。再倒入炒好的虾仁翻匀后起锅即可。
【虾仁配什么菜炒好吃？虾仁怎么炒好吃】
虾仁怎么炒才好吃虾仁的功效与作用虾仁是我们大家都很熟悉的食物，喜欢吃的人也是非常多的，并且我们也都知道虾仁的吃法是非常多的，那么我们便要了解一下虾仁怎么炒才好吃？虾仁的功效与作用？
虾仁怎么炒才好吃
制作虾仁炒饭可以准备一些胡萝卜，虾仁，玉米粒，青豆，鸡蛋，火腿，米饭，少许胡椒粉，生抽，食用油，盐，鱼露以及鸡粉，所有的材料全部准备好以后，把胡萝卜切丁，火腿切丁，然后和青豆搭配在一起放到锅里面焯水，再加入一些食用油，放到米饭里面搅拌均匀，这样米饭炒出来才会粒粒分明，锅里面加入适量的油，烧到半成熟的时候放入虾仁炸一下，然后鸡蛋打散放到锅里面快速的炒散。加入米饭以及蔬菜火腿继续翻炒均匀，最后加一些虾仁，鱼露，食盐，生抽等调味料翻炒均匀，再加入适量的葱花炒一下就可以关火了，好吃营养丰富又好看的虾仁炒饭就出锅了，非常的美味。

虾仁的功效与作用
虾仁富含蛋白质，维生素A，钙元素，铁元素，镁元素，磷元素等矿物质，能为人体提供丰富的营养物质，增强人体的体质和免疫力，有利于人体的健康。且虾仁肉质松软容易被人体消化，是病后或者体质虚弱理想的食品。虾仁可以补充人体的镁，调节心脏的活动，保护心血管，减少血液中的胆固醇含量防止动脉硬化。虾具有通乳的功效，且可以为孕妇和小儿提供钙，磷，有益于身体的健康。虾仁还富含蛋白质，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，能够增强免疫力，抗疲劳。虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

虾仁的蛋白质含量
虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。虾每100克含：蛋白质16、4克。另还含脂肪1、3克，碳水化物0.1克，灰分1、2克，钙99毫克，磷205毫克，铁1、3毫克，维生素A260国际单位，硫胺素0.01毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1、9毫克，以及水分81克。虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值‘可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。

虾仁的胆固醇含量高吗
虾所含的胆固醇不高，虾肉中含有丰富的蛋白质和多种矿物质，营养价值丰富，所含的脂肪以及胆固醇的含量都比较低，对于一些患有高血压，高血脂等心脑血管疾病的人群，可以放心食用，不会引起血脂以及血压的增高。另外虾肉松软可口，对于一些婴幼儿以及产妇都可以选择虾肉来进行滋补，虾肉中还含有大量的钙，对于牙齿以及骨骼的生长发育有很好的促进作用。我们都知道蛋白是组成人体最主要的物质，人体缺了蛋白就会出现一系列的临床表现，所以经常食用含蛋白高的食物会保证机体健康。
怎样炒虾仁才能又鲜又嫩?上浆是虾仁致嫩的有效方法。在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。

1、一般的做法是把洗净的虾仁放入碗中，加些料酒、精盐、味精抓两下后，放一个鸡蛋清(一般炒一盘菜的用量)、干淀粉，略抓几下就开始滑油。这样做会出现虾仁脱浆的现象(并非油温低的缘故) 。为什么会出现这样现象？原因是虾仁腌渍入味前没有挤干水分，加盐入味时，虾仁又会吐水，从而使上浆后的虾仁出现浆稀，烹调时导致脱浆现象的发生。

2、在上浆中，没有必要用料酒腌渍虾仁。因为酒精能使蛋白质失水，使虾仁失去弹性。虾仁上浆后，酒精被紧紧包裹在浆中，很难挥发出来，从而使烹制后的虾仁有异味。况且因料酒本身含有水分，更容易使虾仁脱浆。正确的方法是在烹调时使用料酒。

3、要使虾仁菜肴鲜嫩，上浆方法必须按顺序进行。首先要用干净餐巾搌去虾仁的余水，再放入精盐腌渍一会，腌渍的目的是使虾仁具有基本味，再用挤压的方法，使虾仁的余水进一步排出，然后用餐巾再搌一次水，搌净后，加入干淀粉反复搅拌，在虾仁上劲后，加入少量的油抓拌均匀。加油的目的是提高虾仁的润滑度，防止虾仁在滑油时互相粘连，使烹调后的虾仁更加鲜嫩。

4、在搅拌的过程中要给虾仁上劲。在操作中要做到先轻后重，先慢后快，有节奏地顺着同一个方向搅拌。虾仁的蛋白质分子因强烈的振荡而发生变性。引起轻微的凝固和沉淀，使水分与蛋白质充分结合，长链状的糖元吸收大量的水分，增加吸水性能，形成了有一定黏度的胶体，保证烹调后的虾仁更加细腻、鲜美。

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