肥肠怎么洗洗肥肠怎么洗干净

文章主要介绍肥肠怎么洗，以及洗肥肠怎么洗干净的详情，跟着小编一起来看看吧。
肥肠怎么洗

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清洗肥肠的最佳方法：
1、搓洗（约需15~20分钟）
新鲜肥肠先把表面简单清洗，沥干后放入盆中后，在肥肠表面撒上面粉或者生粉，分量稍微多点都不怕，然后上手使劲搓揉，如同手洗衣服一般使劲搓洗，让面粉把肥肠表面的油脂、污垢充分吸附，肥肠使劲搓也不用担心会破损，毕竟韧性比猪肉还硬呢！
搓洗一会后冲洗干净，重复步骤搓洗，翻面再搓，里外分别重复2~3次，基本都能清洗干净了。
翻开肥肠内面后，大量的油脂、淋巴、块状物都要尽可能的撕干净，减少油腻感与带有腥味。
2、浸泡（约需30分钟）
肥肠经过面粉搓揉清洗数遍之后，肥肠带有的油脂、杂质已经清除的相当干净，现在就来除异味，把洗净的肥肠放进盆中，加点水淹过面，加入食用醋、白酒和盐化开，浸泡30分钟，就能起到很好的除异味效果，洗净后闻着会觉得很鲜。
白酒和盐能起到消毒除异味效果，而食用醋虽然酸度低，但也能起来一定的腐蚀脱落效果，让肥肠表面没有搓揉干净的杂质腐蚀脱离，最后再简单清洗，就能把肥肠彻底洗净了，而且食用醋和白酒一同混合使用，还能提高食材的鲜度。
3、焯水（约需15分钟）
把完全洗净的肥肠冷水下锅，淋入料酒、生姜、大葱段和花椒粒，进行焯水除膻，把肥肠的油脂、杂质、异味，通过焯水一并带走，大火烧开后，肥肠会溢出大量浮沫，撇除干净即可，再焯煮3~5分钟，即可控水捞出，洗净沥干，即可使用。
清洗肥肠注意
1、肥肠的腥臭味主要是来自于表面的黏液，打理过程中一定要把粘液处理干净。
2、肥肠的油腻感来源于正面的肥油，尽量把肥油打理干净。
3、清洗肥肠一定要分清里面和外面。
肥肠如何清洗方法一：
先用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大扬放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净。
1.把大肠翻转，用水简单冲一下。
2.盐、面粉(看着放，盐一小把，粉一大把)，再加醋也可以，还可以放点油，搓啊搓。
3.大肠里头有些淋巴，要切下来，脂肪最香，留着。搓到觉得差不多干净。
4.搓完过水，冲干净为止。
5.再把大肠翻转回原样，继续冲一下。
二、方法二：
先将大肠放入可乐中腌半小时再放入淘米水中搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
面粉具有很强的吸附作用，以面粉清洗猪肚和猪肠，不但可以除异味，而且较易漂洗干净。
三、方法三：
将猪肠置于清水里，洗去粘液后，在猪肠里外撒上适量面粉后，反复揉搓几遍，再用清水冲洗，然后将猪肠过一下沸水，捞出过冷水，用刀刮去污物就行了。
将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。若在淘米水中放几片桔皮，异味更易除去。
四、方法四：
1、盐加面粉(淀粉也可以)将猪人肠川清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反狂揉搓，用清水冲净，入滚水后捞起，刮去污物。
2、料洒。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料洒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。
3、淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。
五、方法五：
先将猪人肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大概二、三分钟，将猪大肠清干净，
再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓洗儿分钟，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。
六、方法六：
在清洗前，要先将人肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。
1、洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉儿遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好.
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可摹本消除。
5、用面粉及醋分别洗几遍即可。
猪肠清洗无异味的妙招
1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍。再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
怎样清洗肥肠干净又快第一步：泡软。
挑选新鲜的肥肠，如果肥肠放太久，已经不新鲜了。那无论怎么洗，都有一股难闻的“怪味” 。所以一定要新鲜的肥肠，冷冻的也行，否则宁可不要，这一点要切记。然后肥肠放入盆里，用温水浸泡10分钟，泡软后揉搓一下，倒掉脏水。
第二步：清洗。
倒入半勺面粉和少许白醋，直接上手揉搓。外面搓洗一遍后，把肥肠翻过来，里面也揉搓一遍，然后在流水下冲洗干净。接着用同样的方法，再次揉搓、冲洗一遍。这一步的目的是洗掉滑腻的粘液，以及肥肠里面残留的杂质和脏东西。
第三步：去腥。
肥肠本身自带一股“臭烘烘”的腥味，其实这主要是肥肠里面的油脂导致的，所以只要把肥肠翻过来，里面的油脂撕下来就可以了。尤其是大块的肥油，不但腥臭味很重，还影响口感。有些人吃不了肥肠，就是因为这些大块的油脂。
第四步：焯水。
清洗干净的肥肠，冷水下锅，放入花椒、生姜片和葱段，在倒入料酒。焯水煮沸几分钟（不要煮太久），然后捞出来，放入凉水里冲洗干净。这样不仅可以去除腥味，还能保持肥肠脆嫩的口感。
猪肥肠是如何清洗干净的？1、食盐能逼出腥水。因为猪大肠本身具有较多腥水和污垢，光用清水是洗不干净的，而先给猪大肠加一些食盐，因为食盐本身具有较强的渗透力，能够很快的渗入大肠内并使其脱水（物理密度平衡原理），因此猪大肠内部难以洗净的腥水和污垢会自己跑出来，之后加水抓洗就可以更容易搓洗干净，这步很关键；
2、食用碱能软化肉质。因为食用碱本身具有较强的腐蚀性，所以加食用碱可以帮助更快软化猪大肠的肉质，从而做到食盐更快逼出腥水和污垢，之后再清洗就会更加干净彻底，但一般加量不可太多，避免碱臭味太重影响成品色泽和口感；
【肥肠怎么洗洗肥肠怎么洗干净】3、淀粉能彻底洗净大肠。因为淀粉本身具有较强的吸附力，在已经加了食盐以及食用碱逼出足够腥水和污垢的情况下，再加入一大把吸附性强的淀粉揉搓，可以更加彻底的吸出大肠内的血水和污垢，保证最终洗好的大肠又白又无异味。

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