做青团可以用面粉吗 面粉可以做青团吗青团子是很受欢迎的一种糕点，是每年清明节很流行的一种美食小吃，很多地方的人都会吃青团 。青团的做法也是比较多的，不同的做法会有不同的味道和口感 。大多数情况下，做青团都会用糯米粉，那么做青团可以用面粉吗？下面让我们具体来看看吧！
做青团可以用面粉吗
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做青团可以用面粉 。
青团也叫青团子，主要是用面粉和不同植物的汁液制成的甜品 。我国由于民族比较多，很多地方都有自己的制作方法，因此，青团的其他辅材料就比较多了，常见的有浆麦草，艾草，马头兰 。
面粉是一种由小麦磨成的粉末 。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食 。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
青团怎么用面粉做用料：
主料：糯米粉230克、面粉20克
辅料：艾草汁180克、咸菜笋丝1碗
步骤：
1.艾草过水烫一遍
2.用料理机加少量水打成泥，过滤成艾草汁
3.咸菜和笋丝炒熟放凉
4.将艾草汁取180克拌入糯米粉和面粉中
【青团怎么做的步骤】5.和成面团，分成10个，用擀面杖擀皮
6.包上馅儿
7.上蒸锅蒸上10分钟左右即可
青团的馅有什么素馅和荤馅 。
青团的馅料从饮食结构上被分为素馅和荤馅，素馅一般会放红豆沙、芝麻等素食；荤馅一般会放入猪肉、牛肉等荤食 。艾草青团是江南一带在清明节会吃的小点心，做法是将艾蒿和米粉糅合在一起，经过高温蒸熟后做成的碧绿色的小团子 。
蒸青团用冷水还是热水素馅用热水、荤馅用冷水 。
青团用热水蒸，熟的速度更快，5分钟以内就可以食用了，而用冷水蒸熟的速度要慢很多，一般的素馅青团都是使用热水蒸的方式来蒸煮的，荤馅青团为了让食物更加入味，一般会用冷水蒸 。
艾叶青团的家常做法艾叶从清明开始吃到端午，艾叶青团好吃大家都知道，馅料可是千万种，我觉得肉馅特别香，豆沙、芝麻、花生也不错，但我钟爱肉馅 。
原料：艾叶、糯米粉、玉米、佛手瓜、肉末、葱花、姜 。
做法步骤：
1，倒入粘米粉加适当沸水拌匀，这个水我没算，适量就行，万一加多了也没关系，因为后面还加糯米粉，但是切记一定要沸水，否则面团容易开裂 。
2，加入糯米粉，倒入青汁与油，我还加了两搓艾草粉，没有的同学不加也没问题，青汁也可以用菠菜汁来代替，只是艾草的香气会减弱点 。沸水搅拌均匀，水不要一下子加进去，可以慢慢加，因为每个牌子的糯米粉吸水率不同，加多了太稀就不好了 。
3，揉成光滑的面团 。水烧开，放进锅里蒸15分钟，出锅就可以品尝了 。
小贴士：
1、艾叶草需要焯水去苦水，漂洗去较重的艾叶味 。
2、馅是炒熟的，蒸汽上来蒸十分钟即可，蒸过久青团子容易塌 。
3、蒸熟后三五分钟打开盖子，凉凉三分钟再捡，趁热捡特别粘手，放几分钟就不粘了 。
青团的制作方法1、所需材料：艾草与糯米的比例可以1：3的量、粘米粉（大米粉）可以加入1：5(粘米：糯米)、豆沙馅适量（至少准备糯米的2分之1的量）、色拉油少量、白糖少量、吸油纸或者其他可以用于蒸笼的物品（粽叶最佳）
2、首先将采摘的新鲜艾草清洗干净放入锅中加水煮烂
3、煮烂到易碎，捞出将其剁碎或者搅拌稀碎，加入少许白糖调一下味道，因为艾草属于中草药，会有些微苦涩的味道 。
4、将糯米粉和粘米粉放入容器中，倒入青汁搅拌，加入少量食用油，食用油可以使口感更加顺滑 。搅拌均匀 。
5、将其揉捏，做成圆饼状，将红豆沙取适量放入青团饼中间，再用青团将其包裹在其中，捏成团即可 。
6、制作好后就是生青团的形状！艾草汁的量决定青团的颜色深浅 。将粽叶垫入蒸笼底部，再将青团放在粽叶上，间隔不要太紧，避免蒸发后黏在一起 。
7、放入蒸笼冷水蒸上15分钟以上即可出笼，非常香糯的艾草青团就做好了 。
肉馅青团怎么做好吃，肉馅青团的家常做法材料
肉馅：猪碎肉400克，烟熏笋子250克，白豆腐干1块，碎姜末适量
糖馅：红糖，芝麻粉，核桃，花生
面皮：糯米粉，温水，艾蒿
做法
1、肉馅制作：锅内倒入油，大火烧烫，放入花椒适量，烘出麻味之后捞出（这时油里就有花椒的香麻味，但吃的时候又不会嚼到花椒） 。
2、关火，等油凉点点后，倒入碎肉，用锅铲不停的翻，把碎肉翻散 。
3、再次开火，中等大小 。碎肉散仔发白后，加入一勺自家秘制的豆瓣（一般的郫县豆瓣也行）翻炒均匀后 。
4、加入烟熏笋粒，炒熟，加入盐调味 。
5、最后加入白豆腐干翻炒（因为我买的白豆腐干是有点咸味的，所以最后加入，如果买的白味则可以跟笋子一同加入） 。关火，加一点点味精，炒匀后起锅 。
6、装入器皿中，晾凉后，入冷藏室2小时以上，备用（油凝结了之后更容易包好）
7、糖馅：花生、核桃，入烤箱150度，中层，上下火，5分钟 。取出后花生去皮，用搅拌机打粉 。
8、红糖切碎，加入花生核桃粉、芝麻粉，混合 。
9、适量玉米油混合少量的黄油（一般光用植物油也行） 。烧烫后用小火，倒入步骤（2），慢慢翻炒均匀，起锅 。晾凉（最好入冷藏室） 。
材料比例：红糖粉30%-40%的比例（按个人喜好），其余为花生核桃芝麻粉 。使用时捏成适合的大小 。
10、面皮：
糯米粉加入适量温开水，揉好（就是跟做汤圆一样，不喜欢太糯，可以添加少量米粉） 。
11、艾蒿煮熟后捞出，把水挤干 。
12、切碎 。
13、加入揉好的糯米团中，揉匀即可使用 。
14、包好的青团可以用冬寒菜叶子放在下边，以防粘连 。
15、蒸法：蒸锅里的水开后，放入做好的青团，蒸5分钟，关小火，打开锅盖，敞气3-4分钟 。
16、再蒸5分钟，关小火，打开锅盖，敞气3-4分钟 。
17、最后蒸5分钟，就可以吃了！（糯米团子用蒸的方法，因为有蒸汽水的原因，容易变形，这种方法蒸好后形状还是不错的） 。注意起锅的时候，锅盖上的汽水不要滴到艾蒿馍馍上头！
青团的做法最佳配方是怎样的？1、青团做法：青团的做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯 。
笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成 。
2、菜品特色：青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃 。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿，豆沙馅心甜而不腻，带有清淡艾草香气，香糯可口 。
3、青团：江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气 。
现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成 。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃 。