醋泡大蒜的制作方法

白醋泡大蒜的做法白醋泡大蒜怎么做1、要想做好吃的白醋泡大蒜，我们要准备以下材料：新鲜的大蒜、白醋、盐、白糖、密闭性比较好的容器。

2、我们我们应该选择果实比较饱满的新鲜蒜头，剥掉大蒜的外皮清洗干净，尽量剥的时候保证大蒜的完整。

3、我们先把密闭性比较好的容器用清水清洗干净，然后用热水消毒，然后放在一边控干水分。

4、最后把洗干净的新鲜大蒜放入密闭性比较好的容器里面，然后加入足盐、白糖，白醋，放在阴凉处浸泡一段时间就可以。
大蒜泡陈醋方法醋泡大蒜的制作方法1、原料：新蒜、白糖、陈醋、盐。

2、工具：泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过。

3、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮。

4、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长。

5、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水；把泡好的蒜捞出来控干水分；按陈醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖。

6、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

7、时间：只要醋没有变质，腌多长时间都能吃，就是口感太酸罢了。夏季半个月左右，冬季一个月左右吧。
醋泡大蒜的正确做法步骤人生如梦，岁月如歌。大千世界，红尘滚滚，一年又一年，时间带走了我们的青春和记忆，但是唯独带不走的是朋友之间的情谊，在这里结识了很多老朋友，也认识了很多新朋友，有你们每天的陪伴，小编心里暖暖的!
在日常生活中，大蒜的食用方法有很多，而醋泡大蒜就是其中之一。当你想要促进消化、预防冠心病的时候，就可以试试这道美食。我们将在本文为大家介绍醋泡大蒜的功效与作用。

要视乎情况而定,不同的温度,湿度都有影响.在常温下(大约24-25度)及在干燥的环境下大约20天就好,如果湿度较高大约要一个月左右.(蒜要新鲜,醋的浓度高效果更理想)
醋泡大蒜刚做好的话也可以吃，但是此时醋泡大蒜的功效没有长时间浸泡的效果好。通常泡上五十天左右，食用效果最佳。在浸泡的过程中，大蒜会逐渐变为绿色。每天吃上两三粒就可以了，不要吃太多。

我们知道，醋泡大蒜，吃起来不仅口感好，还具有去腥腻和助消化的作用，同时也具有避毒的功效，可以消除人身上的红肿之处。
因为大蒜能够杀菌，这已是众所周知的事情，临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的。而醋的主要成分是醋酸，也有杀菌的作用，不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。
虽然大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用，也可防止血栓的形成。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，能保护肝脏;可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。常食大蒜还能延缓衰老，能有效地预防铅中毒。
但是大蒜本来是辛热的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味减轻，缓和其辛热之性，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。同时，大蒜对胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收。

做法一、材料大蒜、山西陈醋、白糖做法
1、大蒜去皮，洗净，晾干水分。
2、然后盛装在无水无油的器具中。
3、倒上没过蒜粒的醋，添加适量糖。
4、密封后室温保存，变色入味后食用。
小诀窍
1、蒜粒洗净之后要晾干或擦干表面的水分。
2、可以根据自己的喜好选择醋的品种。3、糖的量自己掌握，加糖之后可以先尝一尝汁的酸甜度是否合适。
4、盛装器具最好选用玻璃及陶瓷制品，不要用铁、铝和塑料制品。5、盛装器具要保持无水无油。6、取用泡好的蒜粒时，器具也要保持干净无水无油。7、泡蒜之后的汁儿可用来做炖肉炖鱼和凉拌的调料，很美味。

做法二、材料黄瓜，白萝卜，胡萝卜，红辣椒，白醋1瓶，泡野山椒1小瓶，白糖少许做法
1、把要泡的食材洗净、沥干水分、切小块(按自己喜好) 。
2、把黄瓜的瓜瓤去掉。3、切好的食材装入玻璃瓶中。
4、加入野山椒、糖、醋，密闭，不要太满。夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用。我今天上午泡的，吃晚饭时就端出来咯，除了黄瓜特酸外，味道很不错，开胃!
小诀窍
1、浮肿之人，经常饮服少许醋开水，有很好的消肿作用。
2、醋对于胃溃疡及胃酸过多者;过敏者、低血压者忌食。
3、骨折患者治疗期间勿食醋。
4、可根据温度变化和个人喜好的酸度灵活掌握菜的浸泡时间。
5、制作过程中不能有一丁点油哦。6、泡过几次菜以后，醋就不会那么酸了，但是不要倒掉，那太可惜了。把每次泡过的醋收集到一个大点的荷叶坛里，用来制作泡菜，一样味美健康。
醋大蒜腌制方法与步骤用料：大蒜300g、冰糖70g、大米原酿醋20ml、老抽20ml、生抽20ml 。

文章插图
步骤：
1、准备好上述食材＆调味料。
2、大蒜剥皮，洗净备用。
3、清水烧开后，加入大蒜，煮3分钟。
4、3分钟后将大蒜捞起，沥干备用。
5、锅洗净，再次加入清水。
6、放入70g冰糖搅拌至完全融化。
7、依次倒入大米原酿醋、生抽、老抽。
8、搅拌均匀后倒入碗中，在冰箱冷藏12小时。
9、一道冰凉酸爽的【醋泡大蒜】就做好啦。
【醋泡大蒜的制作方法】以上内容参考 -醋浸大蒜

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