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【必需脂肪酸包括哪三种？ 脂肪酸分为哪几类】这次主要介绍必需脂肪酸包括哪三种？，以及脂肪酸分为哪几类的详情，跟着小编一起来看看吧 。
必需脂肪酸包括哪三种？人体必须脂肪酸有：亚油酸、α-亚麻酸以及花生四烯酸 。
必需脂肪酸是人体自身不能合成，必须从食物摄取的脂肪酸 。包括亚油酸、α-亚麻酸以及花生四烯酸 。
亚油酸为一种脂肪酸，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中，是以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分 。存在于植物油和坚果中，如花生油、大豆油、芝麻油、玉米油等 。
脂肪分为哪三种脂肪酸分为三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸 。
脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水 。是一种或一种以上脂肪酸的甘油脂 。脂质是油、脂肪、类脂的总称 。食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而常温下是固体的称作脂肪 。脂肪由C、H、O三种元素组成 。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同 。
人体内的脂类，分成两部分，即：脂肪与类脂 。脂肪，又称为真脂、中性脂肪及三酯，是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸结合而成 。脂肪又包括不饱和与饱和两种，动物脂肪以含饱和脂肪酸为多，在室温中呈固态 。相反，植物油则以含不饱和脂肪酸较多，在室温下呈液态 。类脂则是指胆固醇、脑磷脂、卵磷脂等 。综合其功能有：脂肪是细胞内良好的储能物质，主要提供热能；保护内脏，维持体温；协助脂溶性维生素的吸收；参与机体各方面的代谢活动等等 。
脂肪酸的概念，以及种类是什么？脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有刺激性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味 。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分 。脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2和H2O，释放大量能量，因此脂肪酸是机体主要能量来源之一 。
按饱和度分类它可分为饱和与不饱和脂肪酸两大类 。其中不饱和脂肪酸再按不饱和程度分为单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸 。单不饱和脂肪酸，在分子结构中仅有一个双键；多不饱和脂肪酸，在分子结构中含两个或两个以上双键 。随着营养科学的发展，发现双键所在的位置影响脂肪酸的营养价值，因此现在又常按其双键位置进行分类 。双键的位置可从脂肪酸分子结构的两端第一个碳原子开始编号 。目前常从脂肪酸，并以其第一个双键出现的位置的不同分别称为ω－3族、ω－6族、ω－9族等不饱和脂肪酸，这一种分类方法在营养学上更有实用意义 。
按营养角度分类
脂肪酸非必需脂肪酸是机体可以自行合成，不必依靠食物供应的脂肪酸，它包括饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸 。而必需脂肪酸为人体健康和生命所必需，但机体自己不能合成，必须依赖食物供应，它们都是不饱和脂肪酸，均属于ω－3族和ω－6族多不饱和脂肪酸 。过去只重视ω－6族的亚油酸等，认为它们是必需脂肪酸，目前比较肯定的必需脂肪酸只有亚油酸 。它们可由亚油酸转变而成，在亚油酸供给充裕时这两种脂肪酸即不至缺乏 。自发现ω－3族脂肪酸以来，其生理功能及营养上的重要性越采越被人们重视 。ω－3族脂肪酸包括麻酸及一些多不饱和脂肪酸，它们不少存在于深海鱼的鱼油中，其生理功能及营养作用有待开发与进一步研究 。必需脂肪酸不仅为营养所必需，而且与儿童生长发育和成长健康有关，更有降血脂、防治冠心病等治疗作用，且与智力发育、记忆等生理功能有一定关系 。
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