吃河豚鱼为什么会中毒- 河豚为什么有毒

这次主要介绍吃河豚鱼为什么会中毒?，以及河豚为什么有毒的详情，跟着小编一起来看看吧。
吃河豚鱼为什么会中毒?

文章插图
河豚鱼的毒性是由其体内的河豚毒素引起的。
河豚中毒可不是玩笑，严重者导致呼吸困难，往往在数小时内死亡，切勿食用。
每年3至4月，是河豚鱼的产卵季节，此时河豚鱼皮下脂肪含量高，肉质鲜美，也是河豚鱼毒性最强时节，河豚鱼的毒性是由其体内的河豚毒素引起的，是目前自然界中发现的最毒非蛋白质物质之一，属于神经毒素的一种，毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。
扩展资料
预防河豚食物中毒办法：
首先，要学会认识河豚鱼，自觉做到不购买、不食用，不要轻信“人工养殖河豚鱼毒性小或无毒”等传言。
其次生产经营者要强化守法意识，严格执行国家法律和相关规定，自觉做到不销售、不捕捞和加工制作河豚鱼，消除食品安全风险隐患。
我国的《食品安全法》第三十四条规定，“禁止经营不符合食品安全要求的食品”，国家市场监督管理总局明令禁止食品经营者经营和销售河豚。近日，中山市市场监督管理局特别提醒：食品经营者要严格执行国家法律和相关规定，自觉做到不销售、不购买、不捕捞和加工制作河豚。
广大群众要提高自我保护意识，提高对河豚及其毒性的认识，消除“吃河豚”的侥幸心理。在沿海地区特别是在海滩附近不要捡食废弃的鱼，不要到路边或市场买不认识的鱼类。
人民网-海南三院抢救三例河豚中毒者提醒：切勿食用
人民网-河豚有毒莫贪嘴
为什么河豚有毒还是会有人吃，而且还没事河豚鱼有毒主要是体内有一种神经毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒，肾、血液、眼睛和皮肤次之。所以要做河豚料理需要考证，请千万别擅自处理。
河豚体内含有剧毒，它的毒素从何而来？你知道吗？说到河豚，圆鼓鼓的模样就会呈现在我们脑海。在我们的认知中，河豚都是含有剧毒的，仅0.5毫克即可使人致命。那么他的剧毒是本身就有的吗？还有就是为什么一碰到它，它就会鼓成一个球一样呢？其实河豚的剧毒并不是自己产生，而是和它自己的生活环境及饮食习惯有关。
它生活在暖温带及热带近海底层，在海洋的中下层区域活动居多，也有在淡水河中生活的，主要以小鱼、虾、贝壳类为食，在贝壳中就含有一些有毒的细菌，这些细菌在河豚觅食后，进入到河豚的一些身体组织中继续生活，并持续不断的生产毒素运往体内的主要器官，也就造成了河豚含有剧毒。
不过它自己本身确实可以免疫这种毒素的，并不会对它造成大的影响，他依旧可以正常存活，反而还成为了保护自己的一个利器。还有河豚为什么能够瞬间把自己鼓成的球状呢？

首先，河豚的体型是圆筒型的，向后渐狭，头大微小，身体内没有肋骨，皮肤弹性大，加上其食道结构特殊，在水中的话可以迅速吸入大量的水，使自己膨胀起来，离开水面后也能快速吸入空气，同样可以膨胀起来，而且河豚还是生性比较胆小的，这也是为什么平时我们一碰到他，就迅速鼓成的球状的原因了。

其实在自然界中，这也是他自我保护的一种方式。当遇到危险时，配合它表面的尖刺，它就可以变成一个带刺的球状。使觅食者无从下口，从而选择放弃。虽然自然界中的河豚含有剧毒，但由于河豚肉质鲜美，甚至有人觉得它是众多鱼种中味道最鲜美的，因此有很多人热衷于吃河豚肉，这就要求处理河豚的厨师格外小心了，因为目前现存的120多种河豚中，他们身上都携带着这种剧毒，尤其是他们的肝脏、肾脏、血液和皮肤都是含有毒素的。

处理不当对于食客来说是致命的。不过，目前经过人工养殖的河豚，由于投喂的饲料是健康安全，他的毒性也就会变得很小。不过因为吃了有毒的河豚而导致中毒而亡的事件偶尔还是会发生。
假如真的误食了毒性很强的河豚，应该采取什么急救方法呢？首先，我们必须要知道的一点是，河豚的毒素这一种很厉害的神经毒素，也是目前自然界中最毒的非蛋白质物质之一，它的毒性是剧毒物质氰化钠的1200多倍，加之人类是无法抵御这种毒素的，一旦中毒就会在很短的时间内使人的神经系统损坏，没有什么潜伏期。
这就要求我们得要迅速采用各种方法进行催吐，把吃进去的河豚肉全部吐出来，然后赶紧去医院进行洗胃。目前河豚的市场价值还是比较高，人工养殖依旧无法满足市场的需求，这就造成了大量的捕捞现象，有些品种甚至处于近危状态。
河豚为什么不能吃【吃河豚鱼为什么会中毒- 河豚为什么有毒】河豚有毒，所以不能吃。
本称河鲀，别名艇巴、腊头等，泛指硬骨鱼纲、鲀形目、鲀科的各属鱼类。其肉味鲜美、营养丰富，是一种名贵的高档水产品，被誉为“菜肴之冠”，但其卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有剧毒，处理不当或误食，轻者中毒，重者丧命。
国内外学者对河豚毒素的来源进行了一系列的研究，发现河豚毒素不仅存在于河豚鱼中，而且广泛分布在其他动物体内，如纽虫、蝾螈、树蛙、短头蟾等两栖动物中也有体表分泌毒素，同时发现多种细菌也可产生河豚毒素，但其中既有外源性学说又有内源性学说，仍无法下定论。
河豚的形态介绍

河豚体呈圆筒形，向后渐狭，体裸露无鳞或被覆刺鳞，背鳍一个，无鳍棘，与臀鳍相对，无腹鳍，尾鳍截型或圆形或新月型，体色及花纹随种类的不同而异。河豚生性胆小而贪婪，上下颚各生2个板状牙齿，其食道结构特殊，向前腹侧及后腹侧扩大成囊，遇敌害时能吸入水和空气，使胸腹部膨胀如球，浮于水面，被捕获后，虽离水亦能吸气膨胀，发出咕咕的声音。
少数种类生殖季节溯河进入江河产卵，如暗纹东方可沿长江上溯至洞庭湖产卵，也可在长江及通江湖泊中定居，是我国重要的鱼类资源，主要生活在水的中层或底层。
以上内容参考 -河豚

【什么知道】www.shenmezhidao.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：