怎样炒蘑菇炒菜窍门？草蘑菇怎样做好吃

本文主要介绍怎样炒蘑菇炒菜窍门？，以及草蘑菇怎样做好吃的详情，跟着小编一起来看看吧。
怎样炒蘑菇炒菜窍门？

文章插图
家常炒蘑菇的用料
蘑菇三朵葱适量
姜切丝蒜切片
盐一勺半老抽适量
鸡精适量香菜适量
鸡肉碎10g
家常炒蘑菇的做法
步骤1
蘑菇热水焯一下，看到蘑菇软了七八分熟就捞出来，放在旁边的盆里自然沥水就可以

步骤2
准备葱姜蒜切丝

步骤3
用的是鸡肉碎

步骤4
锅里热油先炒鸡肉碎，然后放葱姜蒜，再放一点酱油

步骤5
加入蘑菇翻炒，这个时候加盐，鸡精，炒到软踏踏的样子就行，记着一定要炒熟哦

步骤6
好了出锅！
常炒蘑菇的烹饪技巧
蘑菇焯水的时候一定要让蘑菇达到七分熟，蘑菇不熟容易有毒的
蘑菇怎么做才好吃蘑菇好吃的做法如下：
用料：平菇500g、鸡蛋1个、淀粉25g、面粉50g、盐1勺、酱油半勺、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、金龙鱼橄榄调和油1勺。
1、把准备好的食材清洗干净，放置到一边备用。
2、蘑菇撕成小条备用。
3、锅中烧开水，下蘑菇焯水2分钟捞出沥干水分。
4、在碗里加入淀粉、面粉、鸡蛋、少许清水、半勺六月鲜特级淡盐酱油，然后搅匀。
5、加入一勺金龙鱼橄榄调和油。
6、再加入一勺食用油、一勺胡椒粉、一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一小勺盐搅匀。
7、把蘑菇倒入面糊中搅拌均匀备用。
8、烤网铺上锡纸，刷一层油，把蘑菇放到烤网上，空气炸锅180度预热。
9、把烤网放入炸烤箱中， 180度烤20分钟，中途拿出来划散反面。
10、美味即成。
大叶蘑菇怎么做好吃方法/步骤
先取出适量的蒜，把蒜皮去掉，用水讲将蒜清洗干净。把洗干净的蒜放在案板上，用刀把蒜切碎，用刀把切好的蒜放到一个适当的容器里备用。
把买回来的蘑菇的袋子解开，取出一个蘑菇。然后再一个手拿着蘑菇，一个手从蘑菇上掰下来一朵。然后再用一个手拿着这朵蘑菇，一个手把蘑菇撕成条状。
把撕开的蘑菇放到一个合适的容器，往这个容器里倒入适量的开水将蘑浸泡一段时间。或者把撕开的蘑菇放到一个合适的锅里，往这个锅里倒入适量的水，把这个锅放在炉子上，打开火。
等锅里的蘑菇煮沸腾之后，把炉子关了，然后再将锅里的蘑菇凉凉之后，用手把蘑菇捞出来，然后两个手把蘑菇挤压几下，把蘑菇里的水尽量挤出来。
往炒锅里倒入适量的食用油，然后将盛有油的炒锅放在炉子上，把炉子打开。等锅里的油烧热之后，往锅里倒入切好备用的蒜。然后用铲子搅拌搅拌。
等锅里的蒜炒熟之后，往锅里倒入蘑菇。用铲子把蘑菇搅一搅，然后再往锅里倒入适量的酱油和盐等调味品。等蘑菇炒熟之后，往锅里倒入适量的味精和香油就可以了。

注意事项
注意要尽量把蘑菇里的水尽量挤出来。
蘑菇怎么做好吃一、小鸡炖蘑菇
【材料】土鸡500克，干香菇300克，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒。
【做法】①土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净。②干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙留用。③葱一段，斜刀切成小段，姜一块，拍松。④锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分备用。⑤锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味。⑥放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒。⑦倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开。⑧倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿即可。
二、蚝油双菇
【材料】蘑菇200克，香菇100克，姜丝适量，橄榄油10毫升，盐适量，胡萝卜1小段，蚝油适量，胡椒粒适量，大蒜1根。
【做法】①蘑菇、香菇分别切成块，大蒜切成斜段，姜切成丝，胡萝卜切成花形。②炒锅烧热加油，下姜、蒜爆香。③再下胡萝卜和双菇，加入适量蚝油翻炒。④加少量水和适量盐继续翻炒均匀，下胡椒粒，加盖焖烧2分钟。⑤待汤汁基本烧干，加一小勺鸡翻炒均匀，便可以出锅了。
三、红烧蘑菇
【材料】蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许。
【做法】①蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出。②锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀。③加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。④转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。
四、炸蘑菇
【材料】蘑菇大半盒，面粉，玉米面，鸡蛋1只。
【做法】①蘑菇去蒂，鸡蛋打散，加1大满汤匙面粉。②2大满汤匙玉米面，搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身。③放入油锅炸即可，油不用太热，七成热就可以了。
五、椒盐蘑菇
【材料】蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量。
【做法】①蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水。②放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料。另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份。③混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊。此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。④等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了，如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下，捞出沥油即可。
六、干煸蘑菇
【材料】蘑茹，蚝油，酱油，味精，白糖，黄酒，黑胡椒粉，洋葱，彩椒。
【做法】①碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。②炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。③炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。④倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒。⑤把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。⑥收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。
七、肉炒蘑菇
【材料】五花肉适量，蘑菇适量，老抽15克，盐15克，料酒15克，花椒粉5克，葱半根，蒜2瓣，葱花少许，料酒20克。
【做法】①蘑菇用手撕开，洗干净。②锅内热水，大火烧开，放入蘑菇煮30秒。③捞出来，沥干水。④五花肉切片备好。⑤葱蒜切沫。⑥炒锅内倒适量油，油热了，放入切好的五花肉，翻炒，加盐、料酒。⑦炒到肉变色，炒出油，放入葱蒜爆香，加点儿酱油。⑧放入蘑菇，加盐、胡椒粉，翻炒片刻，出锅撒些葱花。
青蘑菇怎么做好吃青蘑菇可以做爆炒见手青、小炒见手青、青椒炒菌子。一、爆炒见手青：见手青800g、大蒜3头、干红辣椒适量、盐适量、食用油适量、花椒粒一小把。见手青洗干净，借助小牙刷刷去泥土，切片。大蒜切片，干红辣椒切段。锅内下油，油热后加入花椒粒，让油能浸透花椒的麻味。然后捞出花椒扔掉，下蒜片爆香。
一、爆炒见手青：见手青800g、大蒜3头、干红辣椒适量、盐适量、食用油适量、花椒粒一小把。
1、见手青洗干净，借助小牙刷刷去泥土，切片。
2、大蒜切片，干红辣椒切段。
3、锅内下油，油热后加入花椒粒，让油能浸透花椒的麻味。
4、然后捞出花椒扔掉，下蒜片爆香。
5、接着下红辣椒爆香，再倒入切片的见手青，翻炒。
6、翻炒到见手青颜色完全看不见靛蓝色，一定要炒熟。然后放适量盐，翻炒均匀即可出锅。
二、小炒见手青：1、见手青清洗干净切片备用，大蒜切片。
2、锅内倒入适量菜籽油猪油倒入大蒜片炒香，放入干辣椒炒香后放入见手青大火翻炒。
3、炒到见手青变成黄色完全炒熟即可出锅了。
三、青椒炒菌子：1、先用刀把菌子把子的泥土处理干净，有虫的位置用刀削干净。
2、洗干净，一定要清洗3遍以上，没洗干净的会吃到泥沙影响口感的，切时一定要注意薄厚均匀，不然容易受热不均。
3、倒入香油，烧热后加入猪油，油可以多放一些，加入青椒、大蒜，炒出香味，放入菌子，翻炒，一定要炒熟炒透，至少40分钟以上，放上适当盐调味即可！
【怎样炒蘑菇炒菜窍门？草蘑菇怎样做好吃】

怎样炒蘑菇炒菜窍门？ 草蘑菇怎样做好吃

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