因为时间主要依据季节而定，较为简便的方法是肉眼观察面团膨大两倍的时候，就可以了但人总不能就呆在旁边看，如果发面发过了，可以稍微放点食用碱，只要不酸就好了在超市里卖的大多数都不能用，因为只有米成坨的可；可以 馒 头是发面做的，发面的方法有几种老酵头发面，酵母粉发面，米酒发面我个人一般都是采用第三种，因为老酵头发面时间久了会酸，口感不好，酵母粉虽然方 便，但工厂出来的东西总觉得不够天然，而米酒是自己做的 。
米酒怎么发面做馒头1、米酒发面方法一碗米酒水，面粉适量，将米酒和在面里发透夏天二三个小时，冬天时间长些，四五个小时吧，根据天气冷热调整米酒发面蒸馒头做法1用以上方法发好的面，将其揉成馒头穄子2把锅里注大约三分之一 。
2、2不过需要注意的是，米酒发面的速度是比酵母发面要慢上很多，所以有时候并不是米酒发面发不起来，而是我们等待的时间还不够让米酒使面团充分的发酵3用米酒发酵面粉的方法非常简单，我们只需要往准备好的面粉里面加入适量 。
3、为什么米酒发面发不起来 如果我们在用米酒发面的时候遇到面团发不起来的问题的话，那就有可能是我们没有控制好面团周围的温度，我们需要在发酵面团的时候将它放入盆中密封，然后在盆子底部垫上温水维持它的温度不过需要注意的 。
用米酒怎么发面蒸馒头比例1 米酒和水搅拌均匀一定是要用自制的米酒，罐头装的很多是已经灭活的，虽然有米酒的味道，但是酵母菌已经被杀死啦，不能发面\x0d\x0a2 加入面粉400克搅拌成面糊\x0d\x0a3 保温30度左右发酵均可，夏天室温发酵就 。
准备材料面粉500克酒酿30克水适量1 米酒和水搅拌均匀一定是要用自制的米酒，罐头装的很多是已经灭活的，虽然有米酒的味道，但是酵母菌已经被杀死啦，不能发面2 加入面粉400克搅拌成面糊3 保温30度 。
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放回盆中盖好，发酵至原面团的2至25倍大，具体时间看温度取出再揉光滑搓成长条，案板上晒手粉用刀切成适合的大小，整形，放置醒发15分钟，冷水入锅蒸6分钟左右关火！具体看大小哈焖3分钟再开锅避免回缩 。
【用米酒怎么发面 用米酒怎么发面蒸馒头还用发酵粉吗】
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