三俞竹苑手剥笋怎么做？自制手剥笋的做法

这次简单介绍三俞竹苑手剥笋怎么做？，以及自制手剥笋的做法的详情，跟着小编一起来看看吧。
三俞竹苑手剥笋怎么做？

文章插图
用料

春笋

400g
冰糖

10g
盐

20g
白醋

15ml
干红辣椒

3个
香叶

2片

手剥笋的做法

新鲜春笋把表面刷洗干净，剥掉最老的一层外壳

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切寸段

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烧一锅沸水，加盐（约5g），把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出

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取大锅，把焯好的笋段放进去，加入没过笋段略宽的清水

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加入冰糖，盐（约15g），白醋，干红辣椒，香叶大火烧开

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转中小火煮20分钟关火，让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可
香辣手剥笋的做法大全香辣手剥笋的做法：
原料：雷笋、泡椒水、生姜、香叶、小茴香、八角、桂皮、糖、盐、苹果醋、料酒。
1、雷笋鲜嫩可口，去皮得有耐心哦。
2、剪去笋尖，削去老根。
3、只选用笋尖，剩下的做别的菜，长约10公分左右，一共得到600g笋尖。
4、锅中加入没过笋尖约两指的水，加入1g小茴香，1g八角，1g桂皮，3片香叶，3片生姜，10g果醋，6g糖，10g盐，20g料酒。
【三俞竹苑手剥笋怎么做？自制手剥笋的做法】5、根据自己口味酌情加入泡椒水、泡椒，我前后一共加了130克，大火煮开，小火慢煮50分钟。
手剥笋是哪里产的手剥笋怎么来的手剥笋是一种加工而成的竹笋，可以直接食用，吃的时候只需要剥掉笋壳就可以了。那么，手剥笋是哪里产的？手剥笋怎么做？
手剥笋是哪里产的
手剥笋又称带壳笋，开袋即食，既可作为休闲食品，又可用于餐桌，是天目山山脉地区近几年开发的竹笋加工新产品，临安的特产。只有临安当地的手剥笋才是最正宗的。天目手剥笋采用的就是天目山山脉附近的野生小笋做的，口感好，笋的品种好。

手剥笋怎么来的
是利用天目山地带高山野生小笋，经长时间蒸、煮、高温杀菌精制而成的，较好地保持了山地野笋的原始口味。又称带壳笋、健脚笋，开袋后味道清鲜纯正，品尝后能立马感受到来自大自然的独特味道，可做为一道精美的冷菜，也可作为礼品馈赠或旅游休闲食品；因其在加工过程中不去壳，食用时用手剥壳而得名。

手剥笋的做法
原料：春笋400g、冰糖10g、盐20g、白醋15ml、干红辣椒3个、香叶2片

做法：

1、新鲜春笋把表面刷洗干净，剥掉最老的一层外壳；

2、切寸段；

3、烧一锅沸水，加盐（约5g），把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出；

4、取大锅，把焯好的笋段放进去，加入没过笋段略宽的清水；

5、加入冰糖，盐（约15g），白醋，干红辣椒，香叶大火烧开；

6、转中小火煮20分钟关火，让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可。

制作技巧
1、步骤2是为了去除春笋本身的涩味，这一步不要省略，以免影响口感。

2、煮好的笋不要马上食用，放到汤水里长时间浸泡才会入味。放冰箱冷藏隔夜后风味会更好。

三俞竹苑手剥笋怎么做？ 自制手剥笋的做法

三俞竹苑手剥笋怎么做？自制手剥笋的做法