包菜怎样做泡菜又脆又好吃泡白菜怎么泡又脆又好吃

这次主要介绍包菜怎样做泡菜又脆又好吃，以及泡白菜怎么泡又脆又好吃的详情，跟着小编一起来看看吧。
包菜怎样做泡菜又脆又好吃1、首先准备好一个干净没有油的锅，然后在锅中放入准备好的泡菜使用的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。

2、加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。

3、将冷却的盐水倒入玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，玻璃罐上标出了“发酵食品最高储存容量线”，因为在腌制的过程中，在密封罐内会产生一定的气体，因此不可以装得太满。

4、加入洗净晾干以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中数小时。

5、盖上玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方。

6、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜罐移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。

特点：这种方法做出来的泡菜非常的酸爽，吃起来比较清脆可口。

注意事项：通常情况下，在气温比较低的时候做泡菜是比较适合的，如果在夏天做泡菜的话，发酵一、二天就可以吃了，时间长了就会烂发臭，不能吃了。如果泡菜太酸，就可以加点盐，如果泡菜不脆，加点白酒就会脆，泡菜有开胃增加食欲的作用，适量的食用有益，但不可多吃。
白菜泡菜如何做又脆又好吃白菜泡菜怎么做又脆又好吃1、食材：白菜1颗、盐适量、红醋汁适量、蒜适量、青、红椒食量、小米辣适量、泰式甜辣酱150g 。
2、大白菜清洗干净。
3、放在通风的地方吹干表面水分，不是那菜叶吹焉。
4、去掉最顶端的叶子，剩下的切成小条。
5、加盐、青椒圈、红椒圈、小米辣碎、蒜片，搅拌均匀，放置半小时。
6、脆。加入泰式甜辣酱、红醋汁，搅拌均匀，泡上两三个小时。
白菜怎样腌又脆又好吃

文章插图
原料：白菜、盐、鸡精、酱油、香油、麻油、陈醋、白醋、海椒油、白糖、花椒粉。
做法步骤：
第1步、调味料
第2步、洗净切丝
第3步、加入适量盐进行腌制（腌制的时常，看个人喜好，我觉得腌制半小时以上话口感更好点，没那么生）
第4步、加入一匙花椒粉
第5步、一匙鸡精
第6步、一匙花椒麻油
第7步、两匙陈醋（不喜欢吃酸的，可以少加或者不加）
【包菜怎样做泡菜又脆又好吃泡白菜怎么泡又脆又好吃】第8步、一匙香油
第9步、两匙酱油
第10步、一匙白醋（不喜欢吃酸的，可以少加或者不加）
第11步、一匙白糖
第12步、两匙海椒面油
第13步、搅拌均匀，完美上桌
腌大白菜怎么腌好吃又脆如何腌制大白菜。

大白菜的腌制方法据我所知有两种，第一种腌制方法是，把要腌制的白菜去除老叶，干叶，青的叶子是，只保留那些比较嫩的菜叶，把一个个叶片用清水清洗去上面的尘土和农药以及其他不卫生的东西。

另外要准备一些豆瓣酱（也可以使用其他的酱）。

然后把准备好了的大白菜清洗干净，放在阳光照射不到的地方，温度在不超过二十度的环境下放置，过二至三天后备用。

把事先准备好的酱均匀的涂抹到白菜叶上，然后用干净的石板压实，过一个星期，白菜就腌制成功了。

第二种腌制方法是把大白菜去除老叶，病叶，黄叶以后，用嫩的白菜叶清洗干净以后晾干菜叶表面的水分，备用。

去食用店里买来酱油，根据酱油的咸度，适当的加入一些白开水防止太咸了不和自己的口味。

把洗净晾干的白菜叶放入容器里，倒入勾兑好的酱油，然后用干净的东西压紧，过十几个小时以后就可以食用了，可以按照自己的口味，把大蒜捣烂成蒜泥放入酱油里。也可以用辣椒油，或者是用其他调料来腌制适合自己口味的腌白菜。

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