五指毛桃煲鸡汤的功效

什么是五指毛桃?五指毛桃煲汤的好处有哪些?五指毛桃
【别名】五指榕、五指牛奶、五指香、五叉牛奶、土黄芪[广东]、三爪龙、五爪龙、五爪桃、山狗差
【简介】
为桑科榕属植物粗叶榕Ficus
simplicissima
Lour.[F.
hirta
Vahl
var.
palmatiloba
（Merr.）
Chum]，以根入药。全年可采，洗净晒干。
注：佛掌榕Ficus
simplicissima
Lour.
var.
hirta
Migo
功效近似前种。
【形态】灌木或小乔木，高1～2米，全株具贴伏短硬毛和白色乳汁。根浅黄色，皮柔韧，有香气。茎直立，很少分枝。叶互生，纸质，长椭圆披针形或广卵形。夏季花序托球形，成对腋生。花序托熟时由红变黑。
【性味与归经】甘，微温。
【功能与主治】健脾化湿，行气化痰，舒筋活络。用于肺结核咳嗽，慢性支气管炎，风湿性关节炎，腰腿疼，脾虚浮肿，病后盗汗，白带。
【用法与用量】0.5～2两。
五指毛桃是东江流域山中野生的特产，是一种叶似五指的树根。取猪排骨或鸡块与五指毛桃根一起熬成汤，有诱人的椰奶香味，并且有平肝明目、滋阴降火之功效。客家传统靓汤中最常见者之一。

五指毛桃淮山药瘦肉汤
(1)原料：五指毛桃30克，淮山药30克，蜜枣2枚，猪瘦肉500克，调味适量。
(2)制法：将五指毛桃、淮山药洗净。猪瘦肉洗净，切片后出水。将全部原料放入瓦煲内，加水煮2～3小时。
(3)食法：调味即食。
五指毛桃煲鸡汤
五指毛桃煲鸡汤为著名的客家靓汤，味如椰汁、色如牛奶，清润可口且能健脾胃，祛湿困，舒筋络。
五指毛桃根又称为土黄芪、南芪，因为它可代北芪之用，所以有南方北芪之称。其性微温，性甘、辛，功能健脾补气、行气利湿。
材料：五指毛桃根约50克
、光鸡（去皮）1只、瘦肉200克、生姜3片。
烹制：各材料洗净，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水（正常瓦煲的9成满），武火煲沸后改文火煲约3个小时，调入适量盐、便可。
五指毛桃乌鸡汤有什么功效，小孩能喝吗？以前家里做鸡汤的时候，总是会有大人说做一碗乌鸡汤给孩子或者大人补一补身子吧。不过我那个时候总觉得黑色的动物是不祥的，总是不愿意下口去吃。不过长大后发现乌鸡是一种一样价值非常高的食物，而常常和它作伴的那几根黄叶子名字叫五指毛桃。这道五指毛桃乌鸡汤，不仅可以滋补身体，还有很多其他的价值。并且它的受众非常广，除了孕妇或者过小的孩子，几乎都可以食用。
一、安神养颜的功效

文章插图
【五指毛桃煲鸡汤的功效】说到安神，大家想到第一个会是茶叶，但是其实在五指毛桃乌鸡汤中，安神养颜的效果归功于五指毛桃的功效。因为它生长的环境比较温和，所以它的药性也比较平缓，有镇定神经的作用。而乌鸡中含有大量的蛋白质，能够补充身体所需要的营养自然也能达到很好的养颜的效果。
二、增加免疫力的作用在这道五指毛桃乌鸡汤里，除了蛋白质的含量丰富之外，它的钙以及其他身体所需要的微量元素的含量也非常地高，并且因为是汤这种状态的食物也是非常能够容易被人体所吸收的。所以如果能够保持定期的饮用，是能够增加我们身体对疾病的免疫力的。因此，对于免疫力比较差的小孩也是非常适宜的。
三、可以祛除体内湿气现代人最大的困扰就是那若有若无的湿气，而湿气重除了有环境的因素之外，最大的就是人们饮食作息的不规律。不过对付湿气的方法，除了一碗红豆薏仁汤外，这碗五指毛桃乌鸡汤的功效也是很明显的。因为它除了可以去除湿气，还能够化解迟滞，这样的话就达到了一个治标又治本的效果。最好无论是从安神免疫力还是去除湿气哪方面来说，这道汤都是老少皆宜的，不过有一点要注意，那就是风热感冒患者是不能喝的。
新鲜五指毛桃可以煲汤？五指毛桃是两广人用于煲汤的一种常见食材，更是色香味俱全的经典广府汤之一。在广东河源、龙门、梅州以及广西平乐、蒙山、灵山等地，你随便去菜市场、中草药铺、药店都可以买到。
五指毛桃自然生长于深山幽谷中，
叶片形似人掌上修长的五指，果实周身布满细密的绒毛，犹如刚长出来的小毛桃。
五指毛桃又称
五指金爪、五指牛奶、五爪根、土黄芪、火龙叶、九龙根、粗叶榕、土五加皮等等，各地叫法不一样。
五指毛桃营养丰富，主要成分有有机酸、三萜、氨基酸、生物碱、香豆精等。具有益气补虚、行气解郁、健脾化湿、止咳化痰、壮经活络等功效。可治妇女月经不调，产后少乳或无乳、水肿，脾虚浮肿、肺痨咳嗽、食少无力、盗汗、带下等症。
煲汤所用部分是取五指毛桃根部，其味甘性温，香味独特似椰奶清香，老少皆宜，一年四季皆可食用。
新鲜或晒干的五指
毛桃均可煲汤。我个人感觉新鲜的五指毛桃煲汤口感和味道更浓郁、鲜美。采挖回来的新鲜五指毛桃一时半会用不完，可放在冰箱速冻层冰冻着，需要用煲汤了再取。
如若采挖或购买了太多的五指毛桃回来，那就得把它们切片晒干后才能保存了。
至于五指毛桃可跟哪种食材一起煲汤？其实鸡鸭鱼肉等肉类食材煲汤均可放少许五指毛桃同煲，无需再过多添加其它配料亦可香气四溢。但不可多放，以免汤味会有少许酸味。
1. 五指毛桃鲫鱼汤: 鲫鱼400克（煲汤前可先煎一煎），五指毛桃40克，姜片10克，少许料酒，适量清水同煲。大火烧开后，转小火煲60～90分钟再放盐调味即可。
2. 五指毛桃煲鸡汤: 约六月龄的项鸡一只，五指毛桃100克，蜜枣20克，枸杞10克，姜片10克，清水适量同煲。大火烧开后撇去浮沫，小火炖1～1:30小时后加少许盐调味即可。
3. 五指毛桃煲猪骨: 猪筒骨500克，五指毛桃50～80克，红枣10克，无花果3个。猪筒骨焯水一遍，然后与所有食材同煲2小时，加适量盐调味即可。
4. 五指毛桃牛大力煲瘦肉汤: 猪精肉500克，五指毛桃和牛大力各50克，无花果5个。同煲一小时左右，加少许盐调味即可。
5. 五指毛桃煲老鸡: 老母鸡一只，五指毛桃100克，姜片10克，料酒少许。老母鸡斩块焯水后，加所以配料和适量清水，大火烧开后撇除浮沫，转小火慢炖两小时加少许盐调味即可。