猪肝怎么做鲜嫩 猪肝怎么做鲜嫩好吃

煮猪肝好吃又嫩的做法如新鲜猪肝清洗后,用清水浸泡一小时使变白锅注冷水,投入葱姜八角桂皮干红椒,猪肝同时放入大火将水烧开后,倒入少许料酒,转中火煮510分钟,用筷子在猪肝上扎几个眼,这时会有少量 。
1在猪肝上撒些干面粉,揉搓后洗净,剃去白筋,再用温水洗净,切成片,用水淀粉精盐浆起待用,葱切成斜片待用2炒锅上火,放约500克油烧至六成热时,放入猪肝,用勺拨散,待变色时倒进漏勺沥油3原锅 。

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一首先我们腌制猪肝的时候,放一些食用油是非常重要的我们在腌制猪肝的时候,放入一些使用油,也可以让猪肝更加的新鲜,看起来颜色更加的好看,这样也可以锁住猪肝的水分二我们可以用洋葱,青椒,爆炒猪肝洋葱,青椒 。
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1首先一定要选择新鲜的猪肝正常的猪肝颜色是紫红色,而且冰眼的分配很均匀,也可以用手摸一下猪肝好的话会有弹性的2切猪肝猪肝切出3毫米的厚度就可以,不要切太薄,太薄的受热后容易变硬,有点厚度的炒出来有 。
1准备一个鲜猪肝,用清水泡上去除里面的血水,泡好以后用手反复搓揉挤压,把猪肝中的血渍洗干净然后把猪肝切成均匀薄片,尽量切均匀一些,方便快速炒熟 吃起来更嫩滑切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍,洗至水非常清澈 。
3猪肝需要提前腌制腌制猪肝的作用去腥料酒醋葱姜片提鲜入味盐生抽白糖味精口感滑嫩干淀粉上浆减少在锅里调味爆炒的时间这点很关键4油量比平时炒菜稍微多一些上过浆的猪肝,放 。
【猪肝怎么做鲜嫩 猪肝怎么做鲜嫩好吃】1猪肝做出来不好吃,最重要的的一个原因就是去腥,所以泡血水这一步一定不能省略,不赶时间的话尽量多泡一会儿,血水都泡出来后就不腥了2猪肝不适合长时间煮,煮的越久,猪肝就会越硬,鲜嫩猪肝的关键在用余温焖 。