什么食物嘌呤高？蔬菜嘌呤高的食物一览表

文章主要介绍什么食物嘌呤高？，以及蔬菜嘌呤高的食物一览表的详情，跟着小编一起来看看吧。
什么食物嘌呤高？可以把食物分为四类，第一类食物是含嘌呤最高的，之后依次降低。第一类含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg) 肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜第二类含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg) 1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼； 2.肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉； 3.禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡；第三类含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg) 1. 鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎 2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉 3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮 4. 蔬菜：芦笋、菠菜、蘑菇第四类含嘌呤很少的食物 1.粮食：大米、小麦、小米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心 2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜 3.水果：各种水果 4.蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精 5.饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克嘌呤是有机化合物，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高，这些嘌呤含量高的食物叫做高嘌呤食物。每100克食物中含100~1000mg嘌呤的食物为高嘌呤食物。
哪些蔬菜嘌呤含量高？痛风患者能吃吗？

文章插图
“波菜、青笋、菌类、四季豆、花椰菜等嘌呤含量高，痛风病人不能吃。”这句话您了解过吗？
痛风病人不能吃含漂呤较高的青菜如苋菜、绿豆芽、豌豆苗、绿豆、花菜、花椰菜、食用菌。除开以上几类蔬菜水果外，大部分蔬菜水果和新鲜水果都属于低嘌呤食物，痛风病人全是可以服用。
痛风病人最应防止的是嘌呤高的食物，包含动物内脏(心、肝、肾等)、海产品、海鱼、心灵鸡汤、骨头汤等。中等水平漂呤的食材痛风病人可以限定服用，中等水平嘌呤食物关键有肉类食品如鸡脯肉、生猪肉、牛羊肉、牛肉等，及其豆类食品如黑芝麻、黑豆、小红豆、扁豆等。
痛风病人要防止吃高嘌呤食物的食材，蔬菜水果中嘌呤含量高的食材有扁豆、大豆、花椰菜、绿豆、绿豆芽、茭白、平菇等，因此风湿病的病患要防止吃以上蔬菜水果，可以适度地吃一些苋菜、茼蒿菜、香莱，这种食材针对风湿病没有伤害性的，不容易加剧痛风症状。风湿病的病患要防止吃高嘌呤食物的食材，如动植物的内脏器官及其海鲜产品的商品，病人一定要多饮水，那样才能推动血尿酸的排出来。
【什么食物嘌呤高？蔬菜嘌呤高的食物一览表】预防痛风必须特别注意饮食搭配调节和忌酒，防止应用造成血清尿酸上升的药品如袢利尿剂、噻嗪类利尿剂、抗结核药、环孢素、阿斯匹林等。饮食搭配操纵后血清尿酸仍高时，可以用降尿酸药。针对已造成过亚急性痛风性关节炎的间歇期病人，应预防痛风的再度发病，关键是根据饮食搭配和用药治疗使血清尿酸水准正常的；除此之外应特别注意防止运动过量或损害，操纵重量，多喝水，长期性碱化尿液等。
其他蔬菜水果，关键指梅干菜或是腌制酸菜，梅干菜通常以干食用菌为主导，腌制酸菜也叫酸菜或泡菜以绿叶蔬菜为主导。这种蔬菜水果假如很多应用，也有可能会致使血尿酸上升。

食物中含嘌呤的多少一览表高嘌呤食物(每100克食物中含嘌呤150-1000mg)
1)畜肉类:肝、肠、胃、胰等动物内脏及其所制的浓汤汁
2)水产品:鱼类(带鱼、鲳鱼、凤尾鱼、海鳗、沙丁鱼、鲭鱼、鲨鱼等海鱼及鱼皮、鱼卵、鱼干等)贝壳类(蛤蜊、淡菜、干贝等)虾类(海虾、虾米、海参等)
3)豆类和菌藻类:黄豆、扁豆、紫菜、香菇等
4)其它:酵母粉，各种酒类(尤其是啤酒)等
中嘌呤食物(每100克食物中含嘌呤25-150mg)
1)畜禽肉类:猪、牛、羊、狗等畜肉，鸡、鸭、鹅、鹌鹑等禽肉
2)水产品:鱼类(草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、河鳗等及其制品鱼丸、鱼翅等) ，蟹，香螺
3)豆类及其制品:干豆类(绿豆、赤豆、黑豆、蚕豆等) ，豆制品(豆腐、豆腐干、腐乳、豆
奶、豆浆、豆芽、豆苗等)
4)蔬菜类:菠菜、笋(冬笋、笋干等) ，芦笋，鲜豆类(四季豆、毛豆、蚕豆、豇豆豌豆等) ，海带、金针菜、银耳、花菜、龙须菜、蘑菇等
5)其它:花生、腰果、芝麻、莲子、杏仁等
蔬菜里哪些菜都是嘌呤高的?豌豆苗
其中在生活中比较常见的就是豌豆苗，它虽然有着丰富的营养，但里面却含有较多的嘌呤。一旦摄入过多，就会导致身体内嘌呤物质代谢出现紊乱，对身体健康也没有好处。所以，这类患者要停止进食豌豆苗，才能防止摄入过量嘌呤物质。
菠菜
菠菜中含有的嘌呤物质比较多，如果经常进食菠菜，很有可能会导致体内尿酸浓度升高，在尿酸浓度持续升高的情况下，通常会导致痛风加重。在出现痛风这种疾病后，应该严格注意相关的饮食问题，限制嘌呤物质的摄入，像菠菜这种高嘌呤的食物就要避免进食，才能防止体内尿酸持续升高对健康造成影响。
芦笋
芦笋是非常健康的蔬菜之一，它含有丰富的硒元素，另外还包含人体所需要的各种氨基酸。但是需要注意的是，芦笋的嘌呤含量是很高的，达到500毫克/100克，所以对于痛风患者来说是不适合吃的。
紫菜
紫菜属于海藻科植物，含有较为丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维，以及丰富的维生素和矿物质，常吃紫菜有利于血管的健康，但是紫菜的嘌呤含量同样不低，达到274毫克/100克，这对于痛风患者来说，是需要尽量避免的。
黄豆芽
生活中不少食物都含有较多的嘌呤物质，而嘌呤物质摄入过量，通常对痛风的改善不利，像常见的黄豆芽就要避免经常进食。黄豆芽里含有丰富的维生素、蛋白质，但里面的嘌呤物质含量也较多，如果总是进食黄豆芽，可能会导致体内尿酸浓度升高，对痛风病情改善不利。因此，在控制痛风的过程中，需要注意饮食方面的问题，减少嘌呤物质的摄入量，才能防止痛风病情恶化。
扁豆
中医认为，扁豆具有健脾、消暑、养胃、止泻的功效。《滇南本草》中说，扁豆能”治脾胃虚弱，反胃冷吐，久泻不止，食积痞块” 。
那些食物嘌呤高一般食物按嘌呤含量分为三大类，分别为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤食物。每100g食物含有150-2500mg的嘌呤叫做高嘌呤食物，如果在25-150mg之间叫中嘌呤食物，小于25mg则叫做低嘌呤食物。海产品包括肝脏类食物算高嘌呤食物，尤其嘌呤高的人群一定要避免食用。另外，中嘌呤食物主要指肉类、豆类、菌类等食物；低嘌呤食物一般是鸡蛋、牛奶、蔬菜、水果。对于高嘌呤的人来说，除了要避免进食高嘌呤食物以外，同时一定注意避免喝肉汤，尽量不喝酒，要多饮水促进尿酸的排泄，以促进嘌呤的排泄。第一类是几乎不含嘌呤的食物，比如说所有的蛋类、奶酪、牛奶；第二类就是绿叶蔬菜，比如说青菜、菠菜、小青菜，其中青豆类食物或者菠菜含嘌呤会稍微高一点；第三类比菠菜类食物含嘌呤要高，常见的就是含蛋白质比较丰富的动物性的食物；含嘌呤最高的食物就是海产品，比如深海的鱼类。
常生活中常见的高嘌呤食物主要有：
一、动物内脏，如鸡肠，鸡肝，牛肝，红牛肾，公牛肺，猪肺，猪心，猪肝等。
二、水产品，如沙丁鱼，鲨鱼，海卖鱼，龟鱼，白鲳鱼，白鲫鱼，鲶鱼，青鱼，桂鱼，干贝，青虾，小虾等。
三、其他如牛肉，马肉，鹿肉以及黄豆，香菇等。
四、各种浓汤，肉汤，火锅汤，涮锅汤也属于高嘌呤食物，因为嘌呤具有很高的亲水性，以上这些食物都属于高嘌呤食物。

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