麻辣烫都是放什么菜呀麻辣烫60种菜品

文章简单介绍麻辣烫都是放什么菜呀，以及麻辣烫60种菜品的详情，跟着小编一起来看看吧。
麻辣烫都是放什么菜呀

文章插图
主料：花椒适量、葱、姜、蒜适量、水适量、粉丝100克、圆葱100克、鱼丸、鱼豆腐、甜不辣适量、香菇100克、金针菇100克、白菜100克
调料：豆瓣酱5克、火锅底料10克、鸡精5克、盐3克
做法步骤：
1、锅中倒油，放花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱5g、火锅底料10g
2、放入300ml水，粉丝100g
3、鱼丸、鱼豆腐、甜不辣适量放入
4、圆葱100g、海带结适量，金针菇100g、香菇100g、白菜100g、鸡粉5g、盐3g放入锅中
【麻辣烫都是放什么菜呀麻辣烫60种菜品】5、大火煮沸出锅
麻辣烫食材有哪些？麻辣烫食材：
一、菌类
菌类的营养价值就不多说了，口感也非常好，而且加了菌菇的麻辣烫整体口感都会有一个提升。一般老板为了增加菌菇的重量，会延长菌菇清洗和浸泡的时间，好让它们吸饱水。大家在选择的时候，可以用夹子稍微夹一下，水分太多的就不要。或者把水分稍微挤一下，即使老板看到也不会说，毕竟是他不地道在先。
二、油豆皮

油豆皮是北方麻辣烫非常常见的食材，喜欢吃的人特别上瘾，味道和腐竹类似，但是很薄很轻，稍微烫一下就熟了，蘸着汤汁特别好吃。这种食材的进价一般也不会太高，算是性价比较高的，喜欢吃的一定要多来点。
三、豆芽

豆芽在很多菜品里一般是铺盘底的菜，口感爽脆，营养价值高。豆芽分为绿豆芽和黄豆芽，我个人比较喜欢吃绿豆芽，价格便宜，重量轻，稍微烫一下就能吃，爽脆爽脆的。喜欢吃豆芽的，看到了一定不要错过。
四、粉条

粉条是吃麻辣烫必备的，一般有细一点的粉丝，还有粗一点的红薯粉条，还有更宽一点的宽粉。除了宽粉重量上不占优势外，其实粉丝和粉条都是很不错的选择。粉丝经过浸泡会体积会增大，所以完全可以当主食。
五、手切肉
吃麻辣烫怎么少的了肉，一般有肥牛、肥羊、乌鸡卷、手切肉等，有些店是按斤称，也有一些店是按份卖。不管是哪种方式，建议大家选择手切肉。因为手切肉可以更清楚直观地看到肉的品质，而各种肉卷就不好说了，即使用了拼接肉或者合成肉，也很难用肉眼觉察。
麻辣烫菜品图片麻辣烫菜品图片如下：
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扩展资料：
麻辣烫的吃法：
1、涮：即将用料夹好，在锅中烫熟，其要诀是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于烫食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等。
2、煮：即把用料投入汤中煮熟。其要诀是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3、吃麻辣烫的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃麻辣烫时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
-麻辣烫

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