鸡蛋焖子怎么做鸡蛋焖子蒸多久

文章简单介绍鸡蛋焖子怎么做，以及鸡蛋焖子蒸多久的详情，跟着小编一起来看看吧。
鸡蛋焖子怎么做1、主料：鸡蛋2个
2、辅料：葱花适量、黄豆酱适量、青椒末适量、鸡精适量、十三香适量、食用油适量、虾皮适量、红椒末适量。
3、碗中准备青红椒末，葱花，黄豆酱。
4、打入两个鸡蛋，放鸡精，十三香，适量的食用油。
5、放点虾皮，搅拌均匀。
6、上锅蒸十分钟即可。
基本的鸡蛋焖子怎么蒸食材
主料茄子300克鸡蛋3个尖椒1个
辅料油适量胡椒粉适量东北大酱适量
步骤
鸡蛋焖子蒸茄子的做法步骤11.锅内放入洗干净的茄子
鸡蛋焖子蒸茄子的做法步骤22.准备好三个鸡蛋
鸡蛋焖子蒸茄子的做法步骤33.尖椒切碎
鸡蛋焖子蒸茄子的做法步骤44.与鸡蛋搅拌均匀
鸡蛋焖子蒸茄子的做法步骤55.加入东北大酱，搅拌均匀
鸡蛋焖子蒸茄子的做法步骤66.放入蒸锅内，大火烧烤，转中火20分钟即可食用
小贴士
喜欢吃辣的，就放辣一些的辣椒，根据个人的口味调整大酱和尖椒的口味。
东北鸡蛋焖子怎么做？过程都有什么？

文章插图
鸡蛋焖子是东北农村非常普通的一道农家菜，算得上是东北人从小吃到大的家常菜之一，特点是：辣味适中，咸香下饭，做法简单又好吃，几样普通的食材就能勾勒出非常接地气的美味，如果大家对此感兴趣，不妨跟着我们来试一试，说不定就喜欢上了呢？

【鸡蛋焖子怎么做鸡蛋焖子蒸多久】虽然鸡蛋焖子的做法简单，但是最为关键的环节在于怎么调味，除了东北大酱（味道的灵魂）以外，个人觉得在里头加入少量的十三香，还是非常有必要的，它会让这道农家菜的味道变得格外的香，被蛋液完全包裹住的辣椒碎和葱花，在高温环境下，也不会造成它们营养成分大量的流失，不仅色香味俱全，而且超级的下饭。
【食材配料】：鸡蛋、辣椒、小米椒、东北大酱（或者香其酱）、生抽、十三香、大豆油、小葱、（面粉）。
【制作过程】：

1、首先，在干净的空碗中打入3-4枚新鲜的鸡蛋，同时，加入适量的葱花和辣椒末（它们的比例可以根据个人的喜好来决定），如果觉得辣味还不够，再额外添入少量的小米椒，有些人就觉得吃这种食物就得辣着吃，越辣越有味。

2、然后，再在碗中加入1勺东北大酱（它是鸡蛋焖子的灵魂，如果家中条件不具备，建议大家不要尝试这道农家美味，否则，做出来的味道也是怪怪的，有些人说用香其酱的效果也是非常不错的，大家可以试一试），再来半勺生抽，半勺十三香，最后，再倒入1大勺大豆油（它既可以起到蓬松的效果，又可以增加适口性，不可或缺），将它们充分搅拌均匀后，放在一旁备用，这仅仅是这道东北农家菜的半成品。

3、起锅烧水，大火烧开后，再将盘中摆入蒸锅中，全程开旺火蒸15分钟（水开上汽后，开始计算时间，切忌超时，否则，做出来后，不仅会失去软嫩的口感，而且也不会造成营养成分的丢失），时间一到，既可盛饭、开吃，对东北人而言，这道农家菜任何时候出现在餐桌上都不会过时，而且非常的接地气，几乎没有人会嫌弃它。
【温馨提示】：
1、同样是东北人做出来的鸡蛋焖子也是会有变化的，除了鸡蛋（主料），辣椒、葱花（辅料）以外，有些地方还会在蛋液中加入适量的面粉，将它们调成糊状后，再放入蒸锅中蒸熟，两种做法口感各有优点，后者有些人喜欢，有些人不喜欢，大家可以根据个人的喜好来决定。
2、东北人做鸡蛋焖子时，绝对是离不开东北大酱的，现在有些厨师也喜欢用香其酱来替代它（具好些人反映效果也是非常不错的），除此以外，口味的轻重完全取决于个人，香、辣、咸、香是这道家常美味的精髓。
鸡蛋焖子蒸多久？15分钟。
完整的蛋壳呈鸡蛋椭圆型，一头大、一头小，约占全蛋体积的11%~11.5% 。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。
鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙（calcium carbonate），约占整个蛋壳质量的91%～95%，其含钙的成分与珍珠、牡蛎、牛骨、小鱼乾相同，是钙质的良好来源。此外，蛋壳中尚含约占有5%的碳酸镁（magnesium carbonate），以及2%的磷酸钙（calcium phosphate）和胶质（colloid）。
壳上膜:即在蛋壳外面，一层不透明、无结构的膜；作用是防止蛋的水分蒸发。
壳下皮:在蛋壳里面的薄膜，共二层；空气能自由通过此膜。
气室:二层壳下皮之间的空隙；若蛋内气体遗失，气室会不断地增大。
蛋壳在醋或一些酸性溶液中浸泡一段时间后，蛋壳会消失，就变成无壳鸡蛋，只剩下一层薄膜。
蒸鸡蛋焖子怎样做蒸鸡蛋焖子的做法1、食材：鸡蛋150g，小葱适量，青椒适量，黄豆酱适量，香油适量。
2、准备好食料。
3、青椒切成粒。
4、鸡蛋打入碗中加入黄豆酱。
5、打散。
6、加青椒。
7、搅匀并加适量的水。
8、倒入两个小碗中。
9、放锅内。
10、盖上盖大火蒸10分钟左右。
11、蒸好后淋入香油，然后拿出来就可以吃了。

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