油光鱼de做法多切点白菜叶 ， 锅里少放点油 ， 放入葱姜蒜 ， 炒一下 ， 把鱼放进锅走一下 ， 放入水（多一点） ， 加盐 。大火烧开 ， 然后小火慢炖 ， 待锅内鱼汤变成乳白色放入白菜 ， 再炖五分钟 ， 加点味精 ， 出锅 。吃法：食鱼肉、喝汤、吃白菜（比鱼肉好吃）！
【油光鱼炖白菜的做法】
文章插图
油光鱼半炸半熬的做法红烧油光鱼程序通常如下；
A ， 杀鱼后抹盐 ， 调味品 ， 抹炸粉淹浸约半至一小时；
B ， 热锅放油 ， 油热放鱼 ， 慢火或中火交替煎鱼 ， 至鱼金黄色 ， 装碟备用 。
C ， 热锅放油 ， 爆香葱白 ， 蒜片或蒜末 ， 姜片等 ， 放适量水 ， 放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱 ， 料酒 ， 老抽 ， 醋 ， 糖等等）勾成汁 。把鱼放进去 ， 焖约十多分钟 。通常焖的时间越长 ， 各种调味品的味道进入的就越多 ， 但又不能无休止地一直焖下去 。适可而止即可 。
D ， 鱼熟后 ， 放生葱 ， 香菜等自己喜欢的装饰物 ， 即达到加重香味的目的 ， 又达到装饰的目的 。
油光鱼肉细微 ， 味鲜美 ， 既可红烧 ， 又可做汤 ， 素有“十月油光赛羊汤”的民谚 ， 可见油光鱼的特殊功效 。确实油光鱼很有滋补营养价值 ， 有温中益气 ， 补肾壮阳的功能 。据《中医药》网介绍 ， 油光鱼 ， 能治疗虚寒胃痛 ， 消化不良；利小便有治疗阳痿、遗精、早泄之功效 。
白菜炖鱼的做法步骤图 ， 白菜炖鱼怎么做好吃主料鱼白菜辅料姜蒜油盐胡椒酱油蚝油
步骤
白菜炖鱼的做法步骤11.鱼清洗后 ， 撒上盐 ， 腌制半个小时 。
白菜炖鱼的做法步骤22.白菜切洗好 ， 备用 。
白菜炖鱼的做法步骤33.锅里热油后 ， 放大蒜、生姜 ， 煸炒 。
白菜炖鱼的做法步骤44.放腌好并清洗过的鱼在油锅里煸炒后 ， 倒入热水炖煮 。水稍稍没过鱼 。
白菜炖鱼的做法步骤55.待锅里水少至一半多一些时 ， 放白菜 。可以稍加些酱油 。
白菜炖鱼的做法步骤66.最后快出锅时加胡椒 ， 盐 ， 蚝油 。然后装盘 。